更新日: 2018年07月14日
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【ダッチオーオーブンレシピ】レーズンの「シナモンロール」

レーズンたっぷりのリッチなシナモンロール。ダッチオーブンでしっとり焼き上げます。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「シナモンロール」の材料(1台分)

[A]
強力粉…120g
薄力粉…30g
砂糖…20g
塩…小さじ1/4
インスタントドライイースト…3g

[B]
卵…30g
牛乳(約40℃)…70ml
バター(食塩不使用)…25g

[C]
グラニュー糖…20g
シナモン…小さじ1
レーズン(ぬるま湯につけて戻す)…30g

[D]
粉砂糖…30g
水…小さじ1

【工程1】

ボウルにAを合わせ、Bを加えてこねます。ひとまとまりになったらバターを加えてさらによくこねます(約15分)。
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【工程2】

なめらかになったら丸めてボウルに入れ、温かいところで一次発酵させます(約35℃−40〜50分)。

【工程3】

生地が2〜2.5倍にふくらんだら(押して指のあとがそのまま残る状態)、ガス抜きをして丸め直し、乾燥しないようにして休ませます(約15分)。
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【工程4】

麺棒で7〜8mm厚さ、18×30cmの長方形にのばし、Cをふってレーズンを全体にのせます。
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【工程5】

生地を手前から巻き、巻き終わりをおさえます。両手で生地を転がして太さを均一にし、端から8等分に切ります。
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【工程6】

ダッチオーブンの底にオーブンシートを敷き、5を切り口を上にして並べます。乾かないように固く絞った布巾をかけて温かいところで成形発酵させます(約35℃−約30分)。

【工程7】

ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱12分 余熱約15分
(HR-P873D-DXABHの場合 加熱12分 余熱約20分)

余熱時間が終了したら取り出し、混ぜ合わせたDをかけて冷まします。
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「シナモンロール」のコツ・ポイント

・ダッチオーブンの加熱方法(オーブン調理)
グリルを点火し、オーブン調理を選択してタイマーを設定します。消火後はそのままグリルの中におきます(余熱)。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・こねる水分Bは40℃位が適温ですが、季節によって調節しましょう。

・バターは室温に戻してから使用します。

・生地をのばす際にべたつくようなら打ち粉をふると良いでしょう。

・機種によって余熱時間がかわります。上記の時間を目安に、お使いの機種に合わせて加減をしてください。

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

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「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、今ガスコンロの「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

ピピッとコンロ(一部機種除く)は、アウトドアで人気のダッチオーブン(グリル専用)に対応しています。
グリルにダッチオーブンを入れて加熱すると、煮込み料理や焼きものなど、さまざまな本格的オーブン料理をコンロで簡単に作ることができます。

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ダッチオーブンに材料を入れてフタをしたらスイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせ!
素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も、手間なく美味しく出来上がります!

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ワイルドなお料理も得意ですが、ケーキやパン作りも簡単♪ 材料を混ぜて入れるだけ!

ダッチオーブンにクッキングシートを敷いて焼くので、グリル内は勿論のこと、ダッチオーブンもほとんど汚れません。
片付けも簡単で、ラクチン。だから、思う存分お料理が楽しめます。

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ガスコンロ&グリルを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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