更新日: 2018年01月15日
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【ダッチオーブンレシピ】やわらか煮「タコとカブの煮物」

やわらかいタコと、タコの旨みがたっぷり染み込んだカブの煮物です。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「タコとカブの煮物」の材料(1台分)

茹でダコ…300g
カブ…300g
絹サヤ…4枚

[A]
水…200ml
砂糖…大さじ3
醤油…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1

水溶き片栗粉…適量

【工程1】

茹でダコは1本ずつ足をはなし、すりこぎ等で叩きます。カブは4〜6等分のくし形に切ります。

【工程2】

絹サヤはさっと茹でて水に取り、せん切りにします。

【工程3】

1とAをダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、キッチンペーパーで覆ってふたをし、加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱30分 余熱約20分
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【工程4】

茹でダコは食べやすい大きさに切ります。煮汁を別鍋に移して火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。茹でダコとカブを入れて全体をからめます。

【工程5】

4を器に盛りつけ、2をのせます。

「タコとカブの煮物」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・キッチンペーパーは厚手のものを使うと良いでしょう。

・ダッチオーブンの余熱終了後、冷めるまでそのまま置いておくことでより食材に味が染み込みます。

・水溶き片栗粉…大さじ1と1/2使用しました。

おわりに

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今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

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「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、今ガスコンロの「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

ピピッとコンロ(一部機種除く)は、アウトドアで人気のダッチオーブン(グリル専用)に対応しています。
グリルにダッチオーブンを入れて加熱すると、煮込み料理や焼きものなど、さまざまな本格的オーブン料理をコンロで簡単に作ることができます。

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ダッチオーブンに材料を入れてフタをしたらスイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせ!
素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も、手間なく美味しく出来上がります!

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また、グリルの余熱も使うことができるので省エネにもつながります。

ダッチオーブンにクッキングシートを敷いて調理すれば、グリル内は勿論のこと、ダッチオーブンもほとんど汚れません。
片付けも簡単で、ラクチン。だから、思う存分お料理が楽しめます。

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ガスコンロ&グリルを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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