更新日: 2018年07月26日
2831 view

【ダッチオーブンレシピ・動画】魚介の「アクアパッツァ」

「くるった水」「風変わりな水」という意味のダイナミックな南イタリアの料理です。新鮮な魚を使ってダッチオーブンでさらにおいしく。レシピ動画付でご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「アクアパッツァ」の作り方動画

Retina mainimage de911096

「アクアパッツァ」の材料(1台分)

白身魚・・・2尾(1尾約250g)
塩・・・適量
コショウ(黒)・・・適量
ドライトマト・・・10g
アンチョビ・・・5g
ニンニク・・・1片

[A]
ケイパー・・・大さじ1
オリーブ(緑)・・・4コ
オリーブ(黒)・・・4コ
白ワイン・・・100ml
水・・・100ml
オリーブ油・・・大さじ1

アサリ(殻つき)・・・200g
オリーブ油・・・適宜
イタリアンパセリ・・・適量

【作り方1】

Retina 3584 1
白身魚は、ウロコ、エラ、内臓を取って水洗いし、水気をよくふき取って全体に塩をふりしばらくおきます。

水気をふいて飾り包丁をし、もう一度全体に塩、コショウをふります。

【作り方2】

ドライトマトはぬるま湯で戻して粗みじん切り、アンチョビは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにします。

【作り方3】

Retina 3584 3 1
Retina 3584 3 2
ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに1、2、A、アサリの順に入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱15分 余熱10〜15分

HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合 加熱15分 余熱約15分
HR-P873-SUL、RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SSの場合 加熱15分 余熱約10分

【作り方4】

余熱時間が終了したら熱いうちに取り出し、好みでオリーブ油をまわしかけます。

器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾ります。

「アクアパッツァ」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・塩の量は全体で魚の重量の1%を目安にして下さい。初めに1/3量の塩をしてからしばらくおき、水気をふいて残りの塩をして下味をつけます。

・イサキ、イシモチ、カサゴなど季節に合ったものを使うとよいでしょう。

東京ガスのレシピTOP

おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、ガスコンロ(ピピッとコンロ)の「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

アウトドアで人気の「ダッチオーブン」対応のグリルも!


材料を入れた専用「ダッチオーブン」をグリル入れて加熱するだけで、さまざまな本格的オーブン料理を簡単に作ることができます。

素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も手間なく美味しく出来上がります!


ワイルドなお料理だけでなく、お菓子やケーキ・パン作りも!
スイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせです。


その他にも「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
ダッチオーブンの魅力
東京ガスのレシピTOP

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

「残りご飯の冷蔵保存はNG!? 」残りご飯の【NG保存方法】と【上手な保存方法】

781225view
2

【いきなり焼くのはNG!? 】食パンの焼き方をマスターして朝食がひと味変わる!

455638view
3

放っておくと後で困る・・・お風呂場のドアの掃除方法

476416view
4

意外と知らない「そうめん・ひやむぎ」の違い&歴史と「色付き麺」の由来

193893view
5

【小麦粉大さじ1って何グラム? 】覚えておきたいグラム変換

546847view

おすすめ記事

【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った「ご飯の炊き方と美味しい理由」

リビング? お風呂場? 「室内干し(部屋干し)」のコツとおすすめの干す場所

賢い主婦は知っている! めんどうな洗濯物干しから解放される楽チン術

意外と知らない人が多い!? お風呂のガンコなカビをしっかり落とすコツとは

【どんなことに気をつけたらいいの?】今さら聞けない「電力自由化」とは

おすすめキーワード