更新日: 2018年01月24日
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【ダッチオーブンレシピ】煮崩れなし「根菜たっぷりポトフ」

ダッチオーブンに材料を入れてフタをしたらスイッチオンで、あとはグリルにおまかせ! 25分ほど加熱した後、20分ほど放っておくと余熱で具材に火が通り、野菜の甘みが増します。煮崩れなしのポトフがお家のグリル(ダッチオーブン対応コンロ)を使って、簡単にできちゃうんです!【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「根菜たっぷりポトフ風」の材料(4人分)

豚肩ロース肉(塊) …200g
塩 …適量
コショウ…少々

カブ…1コ
ジャガイモ(メークイン)…1コ
ニンジン…1/2本
キャベツ…1/4コ
ペコロス…4コ


【A】
ローリエ…1枚
黒コショウ(粒)…小さじ1/4
タイム…2枝
ブイヨン(固形)…1コ

熱湯…約3カップ
塩 …適量
コショウ…少々
オリーブ油…適宜
粒マスタード…適宜

【工程1】

カブは軸を1cm位残して4つ割り、ジャガイモは4等分に切り、ニンジンは乱切りにします。

【工程2】

キャベツは少し芯を残してくし形切り、ペコロスは皮をむいて根の部分に十字に切り込みを入れます。豚肩ロース肉は4等分に切り、塩、コショウをします。

【工程3】

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ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに1、2、【A】、熱湯を入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱25分 余熱約20分

【工程4】

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余熱時間が終了したら取り出して塩、コショウで味をととのえ、器に盛りつけます。好みでオリーブ油、粒マスタードを添えます。

ポイント・コツ

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・カブ1コ約60g、ジャガイモ1コ約200g、ニンジン1/2本約100g、キャベツ1/4コ約150g、ペコロス4コ約100gが目安です。

・ダッチオーブンに材料を入れる時、火の通りにくいニンジンやペコロスは外側に、煮崩れやすいカブ、ジャガイモは中心に入れるとよいでしょう。

・熱湯の量は材料に対してひたひた位を入れましょう。
・水分が多いので出し入れには注意してください。

おわりに

Gas stove img
今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

Gas stove img
「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、今ガスコンロの「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

ピピッとコンロ(一部機種除く)は、アウトドアで人気のダッチオーブン(グリル専用)に対応しています。
グリルにダッチオーブンを入れて加熱すると、煮込み料理や焼きものなど、さまざまな本格的オーブン料理をコンロで簡単に作ることができます。

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ダッチオーブンに材料を入れてフタをしたらスイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせ!
素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も、手間なく美味しく出来上がります!

Gas stove img
また、グリルの余熱も使うことができるので省エネにもつながります。

ダッチオーブンにクッキングシートを敷いて調理すれば、グリル内は勿論のこと、ダッチオーブンもほとんど汚れません。
片付けも簡単で、ラクチン。だから、思う存分お料理が楽しめます。

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ガスコンロ&グリルを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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