更新日: 2018年01月16日
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【ダッチオーブンレシピ】あずきふっくら「ぜんざい」

ダッチオーブンでアズキを煮て、ぜんざいを作ってみませんか。コンロでアズキを煮る場合は火加減を気にしながらコトコトと煮ますが、ダッチオーブンなら入れっぱなし&お任せで手間なしです。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「ぜんざい」の材料(8人分)

アズキ・・・200g
水・・・700ml
グラニュー糖・・・約200g
塩・・・ひとつまみ
餅・・・適宜

【工程1】

アズキは洗って分量の水に一晩浸します。

【工程2】

1をダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、ふたをして加熱します。加熱時間が終了したらグラニュー糖を加えて混ぜ、ふたをしてもう一度グリル内に入れます(余熱)。

ダッチオーブン調理 加熱30分 余熱約20分

(HR-P873-SULの場合 加熱30分 余熱約10分)
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【工程3】

余熱時間が終了したら、別鍋に移し約4カップの水(分量外)と塩を加えて温めます。器に盛りつけ、好みでグリルで焼いた餅を添えます。

両面焼き水なしグリル(グリルプレート使用) 上・下強火4~5分 

※片面焼きグリルで焼く場合
両面焼きグリルで焼く場合の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返します。様子を見ながら逆の面を焼きます。(機種によって異なりますが、片面焼きグリルはトータルの焼き時間が少し長くなる場合があります)

「ぜんざい」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。
 ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・アズキは浸水しなくても茹でる事ができる豆ですが、ダッチオーブンで加熱する時は
 浸水した方が上手に茹でられます。

・グラニュー糖を使う事でさっぱりとした甘味に仕上げています。
 一晩おくとより味がなじみ、おいしく召し上がれます。

・ぜんざいの分量は約8人分です。

おわりに

Gas stove img
今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

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「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、今ガスコンロの「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

ピピッとコンロ(一部機種除く)は、アウトドアで人気のダッチオーブン(グリル専用)に対応しています。
グリルにダッチオーブンを入れて加熱すると、煮込み料理や焼きものなど、さまざまな本格的オーブン料理をコンロで簡単に作ることができます。

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ダッチオーブンに材料を入れてフタをしたらスイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせ!
素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も、手間なく美味しく出来上がります!

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また、グリルの余熱も使うことができるので省エネにもつながります。

ダッチオーブンにクッキングシートを敷いて調理すれば、グリル内は勿論のこと、ダッチオーブンもほとんど汚れません。
片付けも簡単で、ラクチン。だから、思う存分お料理が楽しめます。

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ガスコンロ&グリルを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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