更新日: 2018年01月18日
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【ダッチオーブンレシピ】豚肉と「白菜のあったか煮込み」

旬のハクサイの甘味と豚肉のうま味をスープごといただきます。特製のつけだれが味の決め手です。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「白菜のあったか煮込み(胡麻風味だれ)」の材料(4人分)

豚バラ肉(薄切り)・・・200g
ハクサイ・・・400g
長ネギ・・・1/2本
シイタケ・・・4枚
ショウガ・・・10g
春雨・・・20g
湯・・・2カップ

[A]
鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
酒・・・小さじ1
コショウ・・・少々

[胡麻風味だれ]
練り辛子・・・小さじ1/2
醤油・・・大さじ3
酢・・・大さじ1
すりゴマ(白)・・・大さじ1/2

【工程1】

豚バラ肉とハクサイは6cm幅に切ります。

【工程2】

長ネギは斜め薄切り、シイタケは石づきを取って薄切り、ショウガはせん切りにします。

【工程3】

春雨はサッと洗って水気をきり、ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れます。

【工程4】

3に長ネギを入れ、1と残りの2を交互に広げて重ね、最後がハクサイになるようにして入れ、上から押します。
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【工程5】

湯とAを入れてふたをし、加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱20分 余熱15〜20分 

HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合→加熱20分 余熱約20分
HR-P873-SUL 、RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SSの場合→加熱20分 余熱約15分
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【工程6】

余熱時間が終了したら取り出します。器に取り分け、合わせた胡麻風味だれを添えます。
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「白菜のあったか煮込み(胡麻風味だれ)」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・春雨は煮崩れしにくい緑豆春雨がおすすめです。長い場合は切ってから使いましょう。

・最後に重ねるハクサイは、芯の部分を使うとよいでしょう。

・湯を注ぐ時は、ダッチオーブンをグリルにセットしてから入れましょう。

おわりに

Gas stove img
今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

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「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、今ガスコンロの「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

ピピッとコンロ(一部機種除く)は、アウトドアで人気のダッチオーブン(グリル専用)に対応しています。
グリルにダッチオーブンを入れて加熱すると、煮込み料理や焼きものなど、さまざまな本格的オーブン料理をコンロで簡単に作ることができます。

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ダッチオーブンに材料を入れてフタをしたらスイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせ!
素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も、手間なく美味しく出来上がります!

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また、グリルの余熱も使うことができるので省エネにもつながります。

ダッチオーブンにクッキングシートを敷いて調理すれば、グリル内は勿論のこと、ダッチオーブンもほとんど汚れません。
片付けも簡単で、ラクチン。だから、思う存分お料理が楽しめます。

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ガスコンロ&グリルを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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