更新日: 2017年03月20日
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【ダッチオーブンレシピ】海の幸がいっぱい!「海の元気★ミネラルパン」

ワカメ、ちりめんじゃこをふんだんに使ったパンです。一度食べたらやみつきになります。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「海の元気★ミネラルパン」の材料(一台分)

[A]
 強力粉…200g
 塩…2g
 砂糖…15g
 インスタントドライイースト…4g

[B]
 卵1/2コ+牛乳…140g
バター…20g

[C]
 カットワカメ(乾燥)…3g
 チリメンジャコ…30g
 炒りゴマ(白)…20g

【工程1】

カットワカメは水で戻してザルにあげ、水気を取ります。チリメンジャコはサッと熱湯をかけ、水気を取ります。

【工程2】

ボウルにAを合わせ、Bを加えてこねます。ひとまとまりになったらバターを加えてさらによくこねます(約15分)。

【工程3】

なめらかになったらCを加え全体に行きわたるように混ぜて丸め、ボウルに入れて温かいところで一次発酵させます(約35℃−約40分)。   

【工程4】

生地が2〜2.5倍にふくらんだら(押して指のあとがそのまま残る状態)ガス抜きをして4等分にして丸め、乾燥しないようにして休ませます(約15分)。

【工程5】

4を丸め直し、バター(分量外)を薄く塗ったダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、温かいところで成形発酵させます(約35℃−約20分)。
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【工程6】

発酵終了後、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱15〜25分 余熱0〜5分

RN‐P873A-AUL、RN‐P873-C-VXAAHLの場合 ケーキ/パンモード「中」 加熱25分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS(ココットダッチオーブン)の場合 ケーキ/パンモード「弱」 加熱15分 余熱約5分
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【工程7】

焼き上がったら取り出して網にのせ、冷まします。
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「海の元気★ミネラルパン」のコツ・ポイント

・ダッチオーブン又はココットダッチオーブンの加熱方法:ケーキ/パンモードの場合
ケーキ/パンモードを押し、グリルを点火して火力を選択してタイマーを設定します。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後熱くなるので注意してください。

・こねる時の水分は40℃位が適温ですが、生地のこね上がりが約28℃になるように季節によって調節しましょう。

・カットワカメはくずしてから水に戻すと、生地に合わせる時にまとめやすく全体に行き渡ります。戻した量は約30gになります。

・チリメンジャコは熱湯をかけることで塩気が落ち、程よい塩加減とやわらかさになります。

おわりに

Gas stove img
今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

Gas stove img
「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、今ガスコンロの「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

ピピッとコンロ(一部機種除く)は、アウトドアで人気のダッチオーブン(グリル専用)に対応しています。
グリルにダッチオーブンを入れて加熱すると、煮込み料理や焼きものなど、さまざまな本格的オーブン料理をコンロで簡単に作ることができます。

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ダッチオーブンに材料を入れてフタをしたらスイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせ!
素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も、手間なく美味しく出来上がります!

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ワイルドなお料理も得意ですが、ケーキやパン作りも簡単♪ 材料を混ぜて入れるだけ!

ダッチオーブンにクッキングシートを敷いて焼くので、グリル内は勿論のこと、ダッチオーブンもほとんど汚れません。
片付けも簡単で、ラクチン。だから、思う存分お料理が楽しめます。

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ガスコンロ&グリルを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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