更新日: 2017年07月19日
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【ダッチオーブンレシピ】「スパイシーハムチーズブレッド」

ハムとチーズを巻き込んだ、ボリュームたっぷりのパンです。ダッチオーブンの形を生かして大型のパンに仕上げました。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「〜ケーキ・パンモードでつくる〜スパイシーハムチーズブレッド」の材料(1台分)

[A]
強力粉・・・250g
黒コショウ(粗びき)・・・小さじ1
塩・・・5g
砂糖・・・15g
スキムミルク・・・10g
インスタントドライイースト・・・5g

ぬるま湯・・・約170g
バター・・・10g
ロースハム(半分に切る)・・・6枚
プロセスチーズ(1cm角切り)・・・100g

【工程1】

ボウルにAを合わせ、ぬるま湯を加えてこねます。ひとまとまりになったらバターを加えてさらによくこねます(約15分)。

【工程2】

なめらかになったら丸めてボウルに入れ、温かいところで一次発酵させます(約35℃−約40分)。

【工程3】

生地が2〜2.5倍にふくらんだら(押して指のあとがそのまま残る状態)、ガス抜きをして2等分して丸め直し、乾燥しないようにして休ませます(約15分)。

【工程4】

生地をそれぞれ20×20cmに伸ばし、ハムとプロセスチーズをのせて手前から巻きます。バター(分量外)を塗ったダッチオーブン又はココットダッチオーブンに、巻きが左右対象になるように入れふたをします。
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【工程5】

グリル庫内を温めます。

両面焼き水なしグリル 上・下強火 1分(予熱)

消火したら4を入れて成形発酵させます(約30分)。
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【工程6】

加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱20〜25分 余熱0〜5分

RN‐P873A-AUL、RN-P873C-VXAAHLの場合 ケーキ/パンモード「中」 加熱25分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS(ココットダッチオーブン)の場合 ケーキ/パンモード「弱」 加熱20分 余熱約5分
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【工程7】

焼き上がったらダッチオーブン又はココットダッチオーブンから取り出して網にのせ、冷まします。

「〜ケーキ・パンモードでつくる〜スパイシーハムチーズブレッド」のコツ・ポイント

・ダッチオーブン又はココットダッチオーブンの加熱方法:ケーキ/パンモードの場合

ケーキ/パンモードを押し、グリルを点火して火力を選択してタイマーを設定します。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後熱くなるので注意してください。

・こねる時のぬるま湯は40℃位が適温ですが、生地のこね上がりが約28℃になるように季節によって調節しましょう。

・ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに生地を入れる時は、巻き終わりが下になるように入れます。

おわりに

Gas stove img
今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

Gas stove img
「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、今ガスコンロの「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

ピピッとコンロ(一部機種除く)は、アウトドアで人気のダッチオーブン(グリル専用)に対応しています。
グリルにダッチオーブンを入れて加熱すると、煮込み料理や焼きものなど、さまざまな本格的オーブン料理をコンロで簡単に作ることができます。

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ダッチオーブンに材料を入れてフタをしたらスイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせ!
素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も、手間なく美味しく出来上がります!

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ワイルドなお料理も得意ですが、ケーキやパン作りも簡単♪ 材料を混ぜて入れるだけ!

ダッチオーブンにクッキングシートを敷いて焼くので、グリル内は勿論のこと、ダッチオーブンもほとんど汚れません。
片付けも簡単で、ラクチン。だから、思う存分お料理が楽しめます。

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ガスコンロ&グリルを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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