更新日: 2017年07月20日
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【レシピ】カマスと夏野菜のひんやり煮物「夏の彩り冷やし鉢」

グリルで焼いたカマスの干物と夏野菜を漬け汁に漬け込んで冷やした、やさしい味わいの一品です。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「夏の彩り冷やし鉢」の材料(4人分)

カボチャ・・・120g
オクラ・・・8本
ミョウガ・・・4コ
プチトマト・・・8コ
ナス・・・2本
レンコン・・・100g
サラダ油・・・大さじ2
カマス(干物)・・・2枚
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1

[A]
だし汁・・・2カップ
みりん・・・大さじ4
醤油・・・大さじ4

ショウガ・・・適量
青ジソ・・・4枚

【工程1】

カボチャは5mm厚さのくし形に切ります。オクラはガクを取り、ミョウガは縦半分に切り、プチトマトはヘタを取ります。

【工程2】

ナスは縦半分に切り、皮目に飾り包丁を入れ、斜めに3〜4等分にします。レンコンは5mm厚さに切り、酢水(分量外)につけて水気をふき取ります。

【工程3】

1、2をボウルに入れ、サラダ油をからめます。

【工程4】

カマスは頭と尾を落とし、半身に分けてさらに3等分に切ります。片栗粉をまぶし、サラダ油を全体にからめます。

【工程5】

3、4をグリルで焼きます。

両面焼きグリル 上・下強火 約5分 
片面焼きグリルの場合 強火5分 返して約3分

【工程6】

鍋にAを合わせてひと煮立ちさせ、大きめのボウルに移して冷まします。

【工程7】

焼き上がった5を熱いうちに6につけ込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

【工程8】

ショウガはすりおろし、青ジソはせん切りにして水にさらし、水気を取ります。

【工程9】

器に7を盛りつけ、8を添えます。

「夏の彩り冷やし鉢」のコツ・ポイント

・エボダイの干物などを使っても美味しくいただけます。

・野菜にサラダ油をからめることで、野菜の乾燥を防ぎ、火通りもよくなります。また、干物に片栗粉をつけてサラダ油をからめることで、カリッと揚げたように仕上がります。

・グリルに一度に入りきらない場合は、数回に分けて焼きましょう。その際、庫内が熱くなっているので、2回目からは表記の時間よりも少し短い時間から様子を見て焼きましょう。

おわりに

Gas stove img
今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

「ピピッとコンロ」には、自動でおまかせの便利な機能がいっぱいだから、「おいしい!」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えます!

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“魚を焼く”イメージの強いグリルですが、実は“家庭の調理器具のなかで”もっとも短時間で高温になるのはご存知ですか?

ガスコンロのグリルは“直火”であること& オーブン等と比べ“庫内もコンパクト”なので、点火から2分と待たずに庫内温度を300℃以上の超高温に上げることができます。
そのため、一気に表面を焼き、食材の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストもおすすめです!

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また、設定した時間になると自動で消火してくれる「調理時間設定(タイマー)」機能がついていますので、焼き過ぎの心配もなく安心です。

両面焼きグリルは、水入れ不要で&ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もなく、調理時間は片面焼きの約2/3に!

Gas stove img
そのほかにも、自動で「温度調整」から「炊飯」まで調理をサポートする機能がいっぱい!いつもの料理がとってもラクラクに!

ガスコンロを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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