更新日: 2017年07月23日
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【レシピ】レモン風味ドレッシングで「シチリア風タコのサラダ」

タコとジャガイモをアンチョビやニンニク、レモンの風味を効かせたドレッシングで和えます。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「シチリア風タコのサラダ」の材料(4人分)

ジャガイモ(メークイン)・・・2コ(約300g)
茹でダコ・・・150g
タマネギ・・・1/8コ
オリーブ油・・・大さじ2
ニンニク(みじん切り)・・・1片分

[A]
アンチョビ(みじん切り)・・・2枚分
ケイパー・・・15g
レモン汁・・・大さじ1

イタリアンパセリ(みじん切り)・・・大さじ1
塩、コショウ・・・各適量

【工程1】

ジャガイモは皮をむき、1コを8〜10等分にします。茹でダコは食べやすい大きさに切ります。タマネギは薄切りにして水にさらし、水気をきります。

【工程2】

鍋にジャガイモと水を入れて火にかけます。ジャガイモがやわらかくなったら茹でダコを加え、再び沸騰したらザルにあけて水気をきります。ボウルに移して塩、コショウをします。

【工程3】

フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたらAを順に加え、火を止めます。

【工程4】

2にタマネギ、イタリアンパセリを入れ、3を加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味をととのえます。器に盛りつけます。

「シチリア風タコのサラダ」のコツ・ポイント

・ジャガイモは茹で過ぎると崩れて仕上がりの味わいに影響するので、茹で加減に注意しましょう。

おわりに

Gas stove img
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(※各画像は調理イメージです。)

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