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【レシピ】お洒落な冷製スープ「枝豆のヴィシソワーズ」

枝豆をグリルで焼いて味を凝縮させた目にも涼やかな枝豆の冷製ポタージュです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

最終更新日:2023.3.11

「枝豆のヴィシソワーズ」の材料(4人分)

エダマメ(サヤつき)・・・200g
ジャガイモ・・・小1コ(約100g)
タマネギ・・・1/4コ
サラダ油・・・大さじ1

[A]
 水・・・150ml
 ブイヨン(顆粒)・・・小さじ1

牛乳・・・150ml
塩、コショウ(白)・・・各適量

【作り方1】

エダマメはアルミホイルに広げ、グリルで焼きます。

   両面焼き水なしグリル 上・下強火 7分

焼き上がったらサヤから取り出し、薄皮をむきます。

飾り用に少し取っておきます。

【作り方2】

ジャガイモは皮をむき、タマネギと共に薄切りにします。

【作り方3】

鍋にサラダ油を入れて2をよく炒め、1を加えサッと炒めます。

Aを加え、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます(強火→中火弱)。

【作り方4】

3の粗熱を取り、ミキサーにかけてなめらかにします。

鍋に戻して牛乳を加え、塩、コショウで味を調えて冷やします。

【作り方5】

器に注ぎ、飾り用のエダマメをのせます。

「枝豆のヴィシソワーズ」のコツ・ポイント

飾り用のエダマメは半割りにしてのせると沈みにくいです。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2017.7.21

最終更新日:2023.3.11

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