【レシピ】時短「ロールドビーフシチュー～パスタ添え～」

タマネギ･･･1コ
ニンジン･･･80g
ジャガイモ（メークイン）･･･大1コ
マッシュルーム･･･8コ
ブロッコリー･･･1/4株
カブ･･･ 中1コ
塩･･･ひとつまみ
バター･･･15g

[A]
　水･･･2カップ
　ローリエ･･･1枚
　ビーフブイヨン（固形）･･･1コ

牛モモ肉（薄切り）･･･300g
塩･･･小さじ1/3
コショウ･･･少々
薄力粉･･･大さじ2～3
サラダ油･･･大さじ1
赤ワイン･･･1カップ

[B]
　デミグラスソース･･･1/2缶(約150g)
　トマトケチャップ･･･大さじ2

[C]
　砂糖･･･小さじ1
　コショウ･･･少々
　塩･･･適宜

パスタ（タリアテッレなど）･･･150g
塩･･･適量
バター･･･10g
生クリーム･･･適宜

タマネギ、ニンジン、ジャガイモはひと口大に切ります。

マッシュルームは石づきを切り落として半分に切り、ブロッコリーは小房に分けます。

カブは8等分のくし形に切ります。

鍋にバターを溶かし、タマネギ、ニンジン、塩を加えて炒めます。

タマネギが透き通ってきたら、マッシュルームを加えてさらに炒めます。

Aを加えて沸騰したらアクを取り、コンロ調理タイマーを10分に設定して野菜がやわらかくなるまで煮ます。

牛モモ肉は16等分にして塩、コショウ、薄力粉約大さじ1/2をふります。

巻いて、薄力粉大さじ2をまぶします。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を焼きます。

焼き色がまんべんなくついたら、赤ワインを入れて少し煮ます。

2に4、カブ、ジャガイモ、Bを加え、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮込みます。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーとパスタを茹でます。

茹で上がったらザルにあけ、パスタは鍋に戻してバターをからめます。

5にCを加えて味をととのえます。

器に盛り、6を添えて好みで生クリームをかけます。

・牛モモ肉は巻く前に少量の薄力粉をふることで、やわらかい食感に仕上がります。巻いてからまぶす薄力粉はシチューのとろみになるので、しっかり全体にまぶしましょう。残った場合は肉と一緒に加えます。