更新日: 2017年10月30日
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【レシピ】二度づけ衣で肉汁逃さない!「チーズ入りメンチカツ」

二度づけした衣で肉汁を逃さずカラッと揚げたメンチカツです。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「チーズ入りメンチカツ」の材料(4人分8コ分)

パン粉(生)・・・1/2カップ(約20g)
牛乳・・・大さじ3
タマネギ・・・1/2コ
スライスチーズ・・・2枚
牛豚ひき肉・・・300g
塩・・・小さじ2/3
コショウ・・・少々
ナツメグ・・・少々
卵・・・1/2コ
マヨネーズ・・・大さじ1

[衣]
 小麦粉・・・適量
 卵・・・適量
 パン粉(生)・・・適量
揚げ油・・・適量

[付け合わせ]
 キャベツ(せん切り)・・・適量
 トマト(くし形切り)・・・適量

【工程1】

パン粉は牛乳と合わせ、浸します。タマネギはみじん切りにします。

【工程2】

スライスチーズは1枚を4等分にし、肉で包める大きさに折ります。

【工程3】

ボウルに牛豚ひき肉を入れ、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく練り混ぜ、卵、マヨネーズ、1を加えて混ぜます。
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【工程4】

3を8等分に分け、2を中心に入れてしっかりと口を閉じます。小麦粉、卵、パン粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
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【工程5】

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、4を揚げます。
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【工程6】

5を皿に盛り、付け合わせを添えます。

「チーズ入りメンチカツ」のコツ・アドバイス

・ピピッとコンロは温度調節機能付きなので、180℃にセットするだけで自動的に油の温度を一定に保ち、カラリと揚がります。

・衣をつける時に卵とパン粉を2度づけすることによって、肉汁を逃さずにジューシーに仕上げることが出来ます。

・そのままでもおいしくいただける塩加減になっていますが、好みでソースなどをかけてもよいでしょう。

おわりに

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今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

「ピピッとコンロ」には、自動でおまかせの便利な機能がいっぱいだから、「おいしい! 」がもっと簡単に! レパートリーもグンと増えます!

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「温度調節」機能は、センサーが自動で火加減を調節して、設定温度をキープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらや唐揚げなどの<揚げもの>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦がしたり生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼きもの>料理も、センサーまかせで失敗知らず!

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そのほかにも、設定した時間になると音でお知らせして自動で消火する「調理タイマー」機能や、お湯が沸くと自動消火してくれる「沸騰自動消火」機能もついていますので、いつもの料理がとってもラクラクに!

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そのほかにも、自動で「炊飯」できる機能や、焼き魚だけじゃなく肉や野菜料理もできる「グリル」など、調理をサポートする機能がいっぱい! いつもの料理がとってもラクラクに!

ガスコンロを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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