【取り分け離乳食レシピ】グリルサーモン〜柚ソース添え〜

グリルサーモンは野菜、ユズ、生鮭をアルミホイルで包んで焼きます。ユズの香り漂うグリルサーモンのできあがりです。離乳食には野菜や鮭を利用します。

生鮭…2切れ(1切れ約100g)
塩…適量
モヤシ…80g
ホウレン草…100g
シメジ…50g
サラダ油…小さじ1
ユズ(薄切り)…4枚
酒…大さじ1
醤油…小さじ2

[A]
　ユズ茶…5g
　ユズポン酢…大さじ1

アルミホイル…3枚

1. 生鮭は塩(生鮭の重量の1%)をふってしばらくおきます。

2. 生鮭は水気をふいて半分に切ります。モヤシとホウレン草をサッと茹でます。
　 ホウレン草は3～4cmに切り、シメジは石づきを取り小房に分けます。

アルミホイルに1人分ずつ1と野菜とユズをのせ、酒と醤油をかけて包みグリルの網に並べて焼きます。

　　　両面焼きグリル 上・下強火 8分

3. 器に盛りつけ、合わせたAを添えて好みでかけます。
　
● (2)で茹でたモヤシ、ホウレン草、塩をふる前の鮭を離乳食に展開

ゴックン期(5～6ヵ月)
モグモグ期(7～8ヵ月)
カミカミ期(9～11ヵ月)
パクパク期(1歳～1歳6ヵ月)

モヤシ、ホウレン草を、多めのだし汁(または水)で煮て、なめらかになるまですりつぶします。

(鮭は使用しません)

鮭を大人用から15g切りわけ、アルミホイルにのせます。

(2)のモヤシ、ホウレン草を5～8mm大に切ってのせます。

全体に塩をごく少量ふって包みグリルで約5分加熱します。

鮭を5mm大にほぐします。

鮭を大人用から15gを切りわけ、アルミホイルにのせます。

(2)のモヤシ、ホウレン草とシメジを1cm大に切ってのせます。

全体に塩少々をふって包みグリルで約5分加熱します。

鮭を1cm大にほぐします。

鮭を大人用から15～20gを切りわけ、アルミホイルにのせます。

(2)のモヤシ、ホウレン草とシメジを1.5cm大に切ってのせます。

全体に塩少々をふって包み、グリルで約5分加熱します。

鮭を1.5cm大にします。

・焼き上がったら、鮭の皮と骨を取り除き、月齢に合わせて食べやすい大きさにほぐします。

・ゴックン期、モグモグ期は水溶き片栗粉などでとろみをつけてもよいでしょう! 食べさせ易くなります。