更新日: 2018年03月22日
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【取り分け離乳食レシピ】ロールキャベツ

大人の食事から取り分けて簡単につくれる、「取り分け離乳食」レシピをご紹介! 家族の食事を作りながらササッと取り分けで作れる離乳食レシピを、赤ちゃんの成長(初期ゴックン期、中期モグモグ期、後期カミカミ期、完了期パクパク期)にあわせてご紹介します。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター/監修:服部栄養専門学校教授 藤井】

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■「ロールキャベツ」大人用+取り分け離乳食レシピ

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ロールキャベツはやわらかく煮た甘みたっぷりのキャベツとお肉のジューシーさで心も体も温まる料理。離乳食はモグモグ期まではキャベツをメインに作り、その後はお肉も食べられるようになります。ロールキャベツの形を作って食べさせてみましょう。
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キャベツ…大4~5枚+柔らかい部分、適量
タマネギ…1コ
牛豚ひき肉…150g

[A]
 塩…ひとつまみ
 コショウ…少々
 ナツメグ…5少々

卵…1/2コ
パン粉(ドライ)…10g

[B]
 水…300ml
 ブイヨン(固形)…1/2コ
 ローリエ…1枚
 塩…少々
 コショウ…少々

塩、コショウ…各適宜
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1. キャベツは(内側のやわらかい部分とタマネギも一緒にやわらかくなるまで茹でる)茹でて冷まし、芯をそぎ取ります。

2. 半量のタマネギとキャベツの芯はみじん切りにします。
残りのタマネギは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。

3. ボウルに牛豚ひき肉を入れ、Aを順に加えて練ります。卵、パン粉、みじん切りのタマネギとキャベツの芯を入れて混ぜ、4等分にします。

4. (1)の水気をふき、(3)をのせて包みます。

5. 鍋に薄切りのタマネギとベーコンを入れ、(4)の巻き終わりを下にして並べます。
Bを加えて火にかけ(強火)煮立ったらアクを取ります。落しぶたと、きせぶたをしてコンロ調理タイマーを30分に設定して煮込みます(弱火)。

6. ロールキャベツを取り出し、器に盛りつけます。残りの煮汁を火にかけ、塩、コショウで味を調えてロールキャベツにかけます。

7. (1)を離乳食に展開
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(1)でやわらかく茹でたキャベツ、(2)のタマネギを取り出しなめらかになるまですりつぶします。
(牛豚ひき肉は使用しません)
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(1)でやわらかく茹でたキャベツとタマネギを取り出し、5~8mm大に切ります。
鍋に野菜を入れ水を加えて煮、塩ごく少量で味をつけます。
 (牛豚ひき肉は使用しません)
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ボウルに(3)のAを加える前の牛豚ひき肉を少々取ります。
パン粉、みじん切りのタマネギ、塩少々を入れ練ります。
(1)で茹でたキャベツにのせて包み、巻き終わりを下にして鍋に入れます。
水とベビーフード用コンソメほんの少々で味をつけ、柔らかくなるまで煮ます。
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ボウルに(3)のAを加える前の牛豚ひき肉を少々取ります。
パン粉、みじん切りのタマネギ、塩少々を入れ練ります。
(1)で茹でたキャベツにのせて包み、巻き終わりを下にして鍋に入れます。
水とベビーフード用コンソメ少々で味をつけてやわらかくなるまで煮ます。

コツ・ポイント

・牛豚ひき肉はなるべく後期から始めましょう。

おわりに


今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

「ピピッとコンロ」には、自動でおまかせの便利な機能がいっぱいだから、「おいしい!」がもっと簡単に! レパートリーもグンと増えます!


煮込み料理などを作る時は「調理タイマー」がおススメ。設定した時間になると音でお知らせして自動消火してくれるので便利!茹ですぎ・煮すぎも防ぎます。

タイマーを設定し忘れたり、うっかり火を消し忘れた時でも大丈夫。コンロは約120分。グリルは約15分で自動消火するので安心です。

また、万が一鍋底が焦げ付きはじめた場合は、センサーが検知して自動で消火。焦げ付きやすい煮込み料理も安心して調理ができます。


そのほかにも、設定した温度に火力を自動調節・キープしてくれる揚げ物や焼き物に便利な「温度調節」機能や、お湯が沸くと自動消火してくれる「沸騰自動消火」機能など、ピピッとコンロには賢い調節機能が満載。



そのほかにも、ボタン一つでご飯が炊ける「自動炊飯」機能など、便利な機能がいっぱい!いつもの料理がとってもラクラクに!

ガスコンロを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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