更新日: 2018年07月24日
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【取り分け離乳食レシピ】スフレオムレツ バケット添え

大人の食事から取り分けて簡単につくれる、「取り分け離乳食」レシピを、赤ちゃんの成長(初期ゴックン期、中期モグモグ期、後期カミカミ期、完了期パクパク期)にあわせてご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター/監修:服部栄養専門学校教授 管理栄養士 藤井身江子】

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■「スフレオムレツ」大人用+取り分け離乳食レシピ

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アスパラやトマトなどの野菜を使用したスフレオムレツ。卵白をしっかり泡立てることで、ふわふわなオムレツを作ることができます。

モグモグ期までは野菜やバケットで離乳食を作ります。それ以降はオムレツを作って食べさせましょう。
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グリーンアスパラガス…2~3本
ベーコン…1枚
卵…2~3コ
生クリーム…小さじ2
バター…10g
バケット(7~8mm厚)…4~5枚
プチトマト…4~5コ
塩、コショウ…各適量
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1. アスパラガスはかたい部分とはかまを取って5mm厚さの斜め薄切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。

2. 鍋に湯を沸かし、アスパラガスを入れて茹でて取り出ます。ベーコンを入れ茹でます。アスパラに塩、コショウをします。

3. スフレオムレツを1人分ずつ仕上げます。
卵1コを卵黄と卵白に分けます、卵黄には小さじ1杯の生クリームを加えて混ぜ、卵白には塩、コショウ各少々を入れて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。卵黄にメレンゲを2回に分けて加え、ふんわりと混ぜ合わせます。

4. フライパンを温度調節機能で160℃に設定します。バターを5g入れて(3)を流し入れ、大きく混ぜて形をととのえ、(2)をちらします。焼き色がついてきたら半分に折りたたみ、器に盛りつけます。

5. バゲットを焼きます。
  両面焼き水なしグリル(調理プレート使用)予熱2分 上・下強火 約2分
 (4)にバゲットとプチトマトを添えます。

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)
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(2)のアスパラを取り出し皮をむきます。

(5)のプチトマトは皮と種を取ります。

バゲットは小さくちぎります。

これらを鍋に入れだし汁(または水)を加えて煮、粉ミルク1さじを入れて溶かし、なめらかになるまですりつぶします。

(卵、ベーコンは使用しません)
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(2)のアスパラを取り出し皮をむきます。

(5)のプチトマトは皮と種を取ります。

5~8mm大に切ります。

バゲットも同じ大きさに切ります。

これらを鍋に入れてだし汁(または水)で煮て、粉ミルクをひとさじ入れて溶かし、塩ほんの少量で味つけます。

(卵、ベーコンは使用しません)
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卵黄1コを溶いてミルク(できあがり量)20mlと(2)のアスパラガス、ベーコンを刻んで入れ、塩少々を加えます。

ほんの少しのバターでオムレツを焼きます。

バゲット(または食パン)を1cm幅、子どもが握りやすい長さに切ります。

プチトマトはくし形(1/4コ)に切り、添えます。
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卵黄1コを溶いてミルク(できあがり量)10mlと(2)のアスパラガス、ベーコンを刻んで入れ、塩少々を加えます。

ほんの少しのバターでオムレツを焼きます。

バゲット(または食パン)を1cm幅、子どもが握りやすい長さに切ります。

プチトマトは、くし型(1/4コ)に切り、添えます。

コツ・ポイント

・ミルクは、粉ミルクを缶の表示に従って、規定の分量で溶いたものです。

・ゴックン期とモグモグ期は、粉ミルク缶の附属スプーン(できあがり量20ml)を使用してください。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。


その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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