【ダッチオーブンレシピ】おかずにも「里芋のゴマ味噌煮」

サトイモ 700g(正味約500g)

[A]
　だし汁･･･300ml
　味噌･･･大さじ1と1/2
　醤油･･･大さじ1
　砂糖･･･大さじ1

すりゴマ(白)･･･大さじ3
ユズの皮(せん切り)･･･適量

サトイモは上下を落として皮をむき、水で洗います。食べやすい大きさに切ります。

ダッチオーブンまたはココットダッチオーブンに1、合わせたAを入れます。

キッチンペーパーで覆ってふたをし、加熱します。
　　　
　ダッチオーブン調理　25分　

加熱が終了したら全体を混ぜ、ふたをしてもう一度グリル内に入れます。

　余熱10分　

すりゴマを加えて混ぜ、器に盛りつけてユズの皮を添えます。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・ダッチオーブンの余熱終了後、冷めるまでそのまま置いておくことでより食材に味が染み込みます。

・キッチンペーパーは厚手のものを使うと良いでしょう。