更新日: 2018年01月17日
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【ダッチオーブンレシピ】爽やかなパン「レモンブレッド」

レモンピールをたっぷり入れた爽やかなパンです。アイシングをかけておしゃれに仕上げます。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「レモンブレッド」の材料(1台分)

[A]
強力粉…250g
塩…5g
砂糖…10g
スキムミルク…10g
レモンの皮(すりおろす)…1コ分
インスタントドライイースト…7g

ぬるま湯…約150g
バター(食塩不使用)…10g
レモンピール…80g

[B]
粉砂糖…30g
レモン汁…小さじ1〜

【工程1】

ボウルにAを合わせ、ぬるま湯を加えてこねます。ひとまとまりになったらバターを加えてさらによくこねます(約15分)。小角に切ったレモンピールを加えます。

【工程2】

なめらかになったら丸めてボウルに入れ、温かいところで一次発酵させます。(約35℃ー約40分)。

【工程3】

生地が2〜2.5倍にふくらんだら(押してあとがそのまま残る状態)、ガス抜きをして4等分にして楕円形に丸め、乾燥しないようにして休ませます(約10分)。

【工程4】

生地をそれぞれ35cmの棒状に伸ばし2本ずつねじり、オーブンペーパーを敷いたダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れふたをします。
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【工程5】

グリルの庫内を温めます。

両面焼きグリル 上・下強火 1分(予熱)

消火したら4を入れて成形発酵させます(約40分)。

【工程6】

加熱します。

ダッチオーブン調理  加熱20〜25分

RN-P873A-AUL(R)の場合 ケーキ/パンモード「弱」 加熱25分
RN-BV3BR-X7SSL(R)の場合 ケーキ/パンモード「中」 加熱25分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS(ココットダッチオーブン)の場合 ケーキ/パンモード「弱」 加熱20分
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【工程7】

焼き上がったらダッチオーブン又はココットダッチオーブンから取り出し、合わせたBをスプーンで線を書くようにかけます。
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「レモンブレッド」のコツ・ポイント

・ダッチオーブン又はココットダッチオーブンの加熱方法:ケーキ/パンモードの場合
ケーキ/パンモードを押し、グリルを点火して火力を選択してタイマーを設定します。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後熱くなるので注意してください。

・こねる時のぬるま湯は40℃位が適温ですが、生地のこね上がりが約28℃になるように季節によって調節しましょう。

・レモンピールにシロップが多くついている場合は、ふき取って使いましょう。

おわりに

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今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

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「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、今ガスコンロの「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

ピピッとコンロ(一部機種除く)は、アウトドアで人気のダッチオーブン(グリル専用)に対応しています。
グリルにダッチオーブンを入れて加熱すると、煮込み料理や焼きものなど、さまざまな本格的オーブン料理をコンロで簡単に作ることができます。

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ダッチオーブンに材料を入れてフタをしたらスイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせ!
素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も、手間なく美味しく出来上がります!

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ワイルドなお料理も得意ですが、ケーキやパン作りも簡単♪ 材料を混ぜて入れるだけ!

ダッチオーブンにクッキングシートを敷いて焼くので、グリル内は勿論のこと、ダッチオーブンもほとんど汚れません。
片付けも簡単で、ラクチン。だから、思う存分お料理が楽しめます。

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ガスコンロ&グリルを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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