更新日: 2017年04月17日
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「炊飯器が壊れた! 」そんな時にも慌てない! お鍋でごはんを炊く方法とは?

日頃から使用している家電製品。予期せず急に故障してしまうこともありますね。万が一炊飯器が壊れたら、どうしたら良いのでしょうか? そんな時は、ガスコンロでごはんを美味しく炊くことができますよ。「お鍋でご飯を炊く」と言うと難しそうなイメージがあるかもしれませんが、意外に簡単なんです。今回は<鍋で簡単にごはんを炊く方法>をご紹介します。

炊飯器が壊れた時に慌てない! 覚えておきたいガスコンロ炊飯

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もし炊飯器が壊れてしまったら、どのようにご飯を炊けばよいのでしょうか?
炊飯器を使わずご飯を炊く方法を2つご紹介します。

1.「鍋」や「土鍋」で炊く
2.「圧力鍋」で炊く

ガスコンロを使ってお鍋や土鍋、圧力鍋でごはんを炊くと、美味しく炊き上げることができますよ。

ガスの火が鍋全体を包み、短時間で仕上げることで、旨み成分をお米に閉じ込めることができます。また、鍋の中で対流を起こすことで、お米一粒一粒にムラ無く均等にしっかり熱が伝わるんです。芯までふっくら炊きあがりますよ。

コツをつかむと簡単なので、ぜひチャレンジしてくださいね。
では、炊き方について見ていきましょう。

<炊飯器が壊れても慌てない! >お鍋や土鍋での炊き方

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1. 米を洗う・水につける

米は洗ってざるに上げ、軽く水気を切って鍋に入れ、分量の水を加えて浸水します。夏は30分、冬は1時間程度浸水させましょう。

帰宅後や、朝すぐに炊飯したい場合は、炊く当日の朝や前の晩から浸水しておいてもOKです。夏場は冷蔵庫に入れて浸水しましょう。

お米の研ぎ方にも、ご飯を美味しく炊くポイントがあります。
以下の記事も参考にしてくださいね。

2. 米を炊く(三合炊きの場合)

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鍋に蓋をして中火にかけ、10分かけて沸騰させます。
沸騰したら弱火にして15~20分加熱し、火を止めて10分~15分蒸らします。


【炊き始めから沸騰するまで<10分>がポイント!】

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点火から10分前後で沸騰するように火加減を設定するのが、ふっくら甘味のあるごはんを炊く秘訣です。

火力を中火〜強火にして何度か炊いてみて、10分で沸騰する火加減を見つけましょう。蒸気が出るのを確認し、きちんと沸騰させるのがおいしく炊くコツです。



お鍋の蓋が無い時は

炊飯に使いたいサイズのお鍋に蓋がない時は、アルミ箔を被せて蓋代わりにすることができます。アルミ箔のフチを2cmほど鍋のフチへ被せるようにして、蓋をつくります。

<炊飯器が壊れても慌てない! >圧力鍋を使って炊く方法

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次は、圧力鍋を使ってごはんを炊く方法をご紹介します。

玄米を炊く際に圧力鍋を愛用している方も多いそう。さっそく手順をみていきましょう。


1. 米を洗う・水につける

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米は洗ってざるに上げ、軽く水気を切ってから鍋に入れ、分量の水を加えます。

圧力鍋で炊く場合は、浸水せずに火にかけることも可能です。浸水した米を炊くと、焦げ付いてしまうこともあるそうです。これは、圧力がかかるまでに蒸気が足りなくなってしまうのが原因だそう。


2. 米を炊く(三合炊きの場合)

鍋にふたをして強火にかけ、7分ぐらいかけて圧力表示が上がるのを待ちます。圧力がかかったら、低圧で弱火にして5分ほど加熱します。
炊き上がったら10分前後放置し、圧力が完全に下がるまで待ちます。


【ここに注意!】

圧力鍋で炊き上がったご飯は、灰色っぽい色になることがあるそうです。

圧力鍋でご飯を炊くと、温度が120℃近くまで上がります。高温で加熱することで、お米に含まれるデンプンがα化し、糊化して半透明になることで灰色がかって見えるのだそうです。気になる方もいるかもしれませんが、味や栄養には影響ないそうです。

お使いの圧力鍋によって、圧力のかかり方や炊きあがりは異なりますので、時間や水加減を調節するなどして、程良い炊き加減を見つけてくださいね。

<ピピッとコンロなら>スイッチ一つで「自動炊飯」

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ガスコンロを使って簡単に<自動>でご飯が炊けること、ご存知ですか?
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「ピピッとコンロ」なら「自動炊飯機能」がついており、「炊飯ボタン」を押すだけで、かまど炊きのような、ふっくらつやつやのおいしいご飯ができます。

火加減の調節から消火まで全て自動で、約20分(3合)で簡単に炊き上げます。
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ガスコンロを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!


(※各画像は調理イメージです。)

おわりに

いかがでしたか?お鍋を使ってガスコンロでごはんを炊く方法を覚えておくと、炊飯器が壊れてしまった時はもちろん、アウトドアなどでも生かすことができそうですね。

ガスコンロの直火で炊いたご飯はやっぱり美味しいもの。炊飯器が壊れた時など非常時だけでなく、ぜひ試してみてください。
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20分で炊きあがるので、普段からお鍋でご飯を炊くのも手軽でおススメです。火加減の調節で、コツさえつかめば、行平鍋(雪平鍋)やフライパン、土鍋でもガスコンロで炊飯を手軽に楽しめます。

また、コンロの「自動炊飯機能」もチェックしてみてくださいね。高価な調理器具を揃えるよりも、手軽に&時短で料理ができますよ。

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