【レシピ】旨味がギュッ「あさりとミニトマトのボンゴレ」

アサリ(殻つき)･･･200g
ミニトマト･･･8～12コ
タマネギ(みじん切り)･･･1/2コ分
ニンニク(みじん切り)･･･1片分
赤唐辛子･･･1本
白ワイン･･･1/2カップ
オリーブ油･･･大さじ2
茹で汁･･･1/4カップ～
塩、コショウ(黒)･･･各適量

スパゲティ･･･240g
塩･･･適量

パセリ(ドライ)･･･適量

アサリは塩水に浸けて砂抜きをし、よく洗います。

ミニトマトはヘタを取ります。

赤唐辛子は種を除きます。

フライパンにオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけて炒めます(弱火)。

香りが出たらタマネギを加え、しんなりするまで炒めます(中火)。

アサリと白ワイン、ミニトマトを加え、ふたをして蒸します(中火～弱火)。

アサリの口が開いたら、アサリとミニトマトを一度取り出します。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、コンロ調理タイマーを設定してパスタを茹でます(強火～中火)。

茹で上がったらザルに上げ、茹で汁をとっておきます。

3に4を加えて茹で汁を加えて混ぜ合わせます。

アサリとミニトマトを戻し入れて軽く温め、塩、コショウで味を調えます。

皿に盛りつけ、パセリを散らします。

お子さま向けに作る場合は、赤唐辛子を抜くとよいでしょう。