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【レシピ】お子様にも大人気!「栗入りお赤飯」

ピピッとコンロの自動炊飯機能は白飯だけでなく、おこわも美味しく炊けます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「栗入りお赤飯」の材料(4人分)

ササゲ・・・40g
もち米・・・2合
塩・・・小さじ1/3
栗の甘露煮・・・8コ
ゴマ塩・・・適宜

[A]
ササゲの茹で汁+水・・・290ml

【作り方1】

鍋に洗ったササゲと水を入れて火にかけ、沸騰したら一度ザルにあげて渋切りをします。

【作り方2】

再び鍋にササゲとたっぷりの水を入れて火にかけ、茹で汁がきれいな赤い色になったら、茹で汁を取って冷まします。

ササゲはさらに水を加えてやわらかくなるまで茹でます。

【作り方3】

もち米は洗って専用炊飯鍋*に入れ、Aを加えて30分以上つけます。

(*お持ちでない場合は、炊飯器、他の鍋でも可です)

【作り方4】

3に塩を混ぜて汁気をきったササゲをのせ、自動炊飯機能で炊きます。

【作り方5】

炊き上がったら茹でこぼした栗の甘露煮を入れ、全体を混ぜて器に盛りつけます。

好みでゴマ塩をかけます。

「栗入りお赤飯」のコツ・ポイント

・ピピッとコンロの自動炊飯機能を使うと火加減を自動的に調節するので、ガス火炊きのご飯やおこわが簡単に美味しく炊けます。炊飯用の鍋は、文化鍋やふたが重くぴったりしまり底が平らで厚手の深鍋が適しています。

・渋切りとは、ササゲの渋みを取るために一度茹でこぼすことです。

・ササゲの茹で汁を冷ます時は、何回かお玉ですくって流し空気に触れさせることで色鮮やかになり、炊き上がりも色よく仕上がります。

・塩は米の吸水を阻害しないように、炊く直前に入れます。ササゲは米の対流を妨げないように、米に混ぜずに上にのせて炊きます。

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おわりに

「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)で自動で簡単にご飯が炊けること、ご存知でしたか?


ガスコンロの「自動炊飯」機能は、ボタン1つで火加減の調節から消火まで全て自動で「かまど炊きのようなご飯」を炊きあげます。

1合から美味しく炊けて、しかも炊飯時間は3合で約20分程度!(蒸らし時間は除く)

「自動炊飯」機能では、ご家庭にある蓋付きで深めの金属製のお鍋(アルミ、ステンレス、ホーロー製など)で簡単にご飯を炊くことができます。

水位目盛りが付いた水加減が簡単な自動炊飯専用鍋などもあります。
土鍋など一部「自動炊飯」機能に対応していない鍋があります。詳しくはコンロの取扱説明書をご確認ください。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能。

魚だけでなく肉や野菜料理、手軽にオーブン料理も楽しめる「グリル」など、調理をサポートする機能がいっぱい!


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱいあるので、「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
なぜ美味しい鍋でのご飯の炊き方
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2016年09月09日

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