「年明けうどんって何?」年明けうどんの意味とトッピングの種類

年明けうどんとは、純白で清楚なうどんを年の初めに食べることで、その年の人々の幸せを願うもので、香川の「さぬきうどん振興協議会」が提唱したのが始まりです。

年明けうどんの定義は、「純白のうどんに1点、新春を祝う『紅』を用い」、元旦から1月15日までに食べることで、手軽に家庭でもお正月のお祝いができるというもの。

うどんにはさまざまな意味があるそうです。
「太く長く生きられますように」という長寿の意味や、讃岐では、その家の主がうどんを打って来客に振舞う習慣があり、広くのばし長いうどんを打つことが、広く長くその家の繁栄を表す縁起物になっていったのだとか。

年明けうどんに使う紅いトッピングは特に決まりはなく、紅色であれば好きなものを添えて良いようです。

例えば、梅干しや金時人参のかき揚げ、海老の天ぷら、蒸し海老、かに玉、いくら、紅しょうが、トマトなどが挙げられます。

ご家庭オリジナルの年明けうどんを作ってみてくださいね。

年明けうどんにも使われる紅色。お祝いの席では、紅白の飾り物や紅白の食べ物などをよく見ますよね。なぜ紅白にお祝いの意味が含まれているのかご存じですか? その意味にはさまざまな説があります。その一例をご紹介します。

源平合戦

人の一生

赤飯

今回は、年明けうどんの意味と紅いトッピングの種類、紅白の由来をご紹介しました。年明けうどんは手軽にお祝いできるので、試したことのない方は、年明けうどんを食べてお正月を感じてみてはいかがでしょうか?

参考：本場さぬきうどん協同組合 年明けうどん普及委員会「年明けうどん」
参考：中国四国農政局「地讃地消 讃岐を食す Vol.2」