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【レシピ】ガッツリ食べたい!「牛肉の変わり太巻き」

甘辛い牛肉とゴマが食欲をそそる、ひと味違う太巻きです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

牛肉の変わり太巻き

「牛肉の変わり太巻き」の材料(4人分)

米・・・3合
水・・・540ml

[A]
 酢・・・80ml
 砂糖・・・大さじ3
 塩・・・小さじ1と1/3

炒りゴマ(白)・・・大さじ3
牛薄切り肉・・・200g
ショウガ(すりおろす)・・・小さじ1
ゴマ油・・・小さじ1

[B]
 砂糖、醤油・・・各大さじ2
 みりん・・・小さじ1
ニンジン・・・100g
ゴマ油・・・小さじ1

[C]
 砂糖・・・小さじ1/2
 酒・・・小さじ1
 塩・・・少々

[D]
 卵・・・4コ
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4

サラダ油・・・適量
キュウリ・・・2本
塩・・・小さじ1/4
焼きのり・・・4枚
紅ショウガ・・・60g
甘酢ショウガ・・・適量

【作り方1】

米は洗ってザルにあげ、専用炊飯鍋に入れます。

分量の水に30分以上つけ、自動炊飯機能で炊きます。

炊き上がったら、合わせたAを混ぜてすし飯を作り、炒りゴマを混ぜます。

【作り方2】

牛薄切り肉はひと口大に切ってショウガをもみ込みます。

鍋にゴマ油を熱し、牛薄切り肉を炒めてBで味をつけます。

【作り方3】

ニンジンはせん切りにします。

鍋にゴマ油を熱し、ニンジンを炒めてCで味をつけます。

【作り方4】

卵焼き器を熱してサラダ油を敷き、合わせたDを流して厚焼き卵を作ります。

冷めたら棒状に切ります。

【作り方5】

キュウリは縦4つ割りにし、塩をふります。

【作り方6】

巻きすに焼きのりを横におき、2を広げ、3、4、5、紅ショウガを中心にのせてしっかりと巻きます。

(同様に計4本作ります。)

【作り方7】

6を8等分に切り分けて器に盛り、甘酢ショウガを添えます。

「牛肉の変わり太巻き」のコツ・ポイント

・すし飯は人肌に冷ましてから使うと作業がしやすいです。

・太巻きを切る際は、包丁を1回ずつぬれ布巾でふきながら切るときれいに切れます。
ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)で自動で簡単にご飯が炊けること、ご存知でしたか?

ガスコンロでご飯を炊く
ガスコンロの「自動炊飯」機能は、ボタン1つで火加減の調節から消火まで全て自動で「かまど炊きのようなご飯」を炊きあげます。

1合から美味しく炊けて、しかも炊飯時間は3合で約20分程度!(蒸らし時間は除く)
自動炊飯機能
「自動炊飯」機能では、ご家庭にある蓋付きで深めの金属製のお鍋(アルミ、ステンレス、ホーロー製など)で簡単にご飯を炊くことができます。

水位目盛りが付いた水加減が簡単な自動炊飯専用鍋などもあります。
土鍋など一部「自動炊飯」機能に対応していない鍋があります。詳しくはコンロの取扱説明書をご確認ください。

調理サポート機能
その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能。

魚だけでなく肉や野菜料理、手軽にオーブン料理も楽しめる「グリル」など、調理をサポートする機能がいっぱい!

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱいあるので、「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
なぜ美味しい鍋でのご飯の炊き方
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2017年02月02日

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