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【レシピ】蛤の旨味を楽しむ「蛤のお吸い物」

蛤のだしが効いたお吸い物です。春の訪れを感じさせる菜の花をあしらいます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「蛤のお吸い物」の材料(2人分)

ハマグリ…4コ

[A]
 水…2カップ
 昆布…適量

酒…小さじ1
塩…適量
菜の花…2本

【準備】

・ハマグリは塩水(海水程度)につけ、砂をはかせて洗います。

・昆布は分量の水に浸します。

【作り方1】

A、ハマグリを鍋に入れて火にかけます(中火→弱火)。

煮立つ直前に昆布を取り出します。ハマグリは口が開き火が通ったものから順に取り出します。

汁は布巾で漉します。

【作り方2】

鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れ、菜の花を茹でます。

茹で上がったらザルにあげて冷まし、3cm長さに切ります。

【作り方3】

1のだし汁を鍋に入れて火にかけ酒、塩で味をととのえます(中火)。

【作り方4】

椀にハマグリ、2を盛りつけて3を張ります。

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おわりに

「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には自動でおまかせの便利な機能がたくさんあるのをご存知ですか?


自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2017年03月01日

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