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【レシピ】魚介の旨味が絶品!「海の幸のトマト鍋」

トマトと野菜の水分だけで煮る洋風のトマト鍋です。魚介から溶け出した旨みが絶品! 締めはリゾットやパスタでお楽しみください。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「海の幸のトマト鍋」の材料(4人分)

魚(タイ、生鮭等)・・・2切れ
塩、コショウ・・・各少々
有頭エビ・・・4尾
アサリ・・・200g
キャベツ・・・1/2コ
タマネギ・・・1コ
ジャガイモ・・・2コ
ズッキーニ・・・1本
ニンニク・・・1粒
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
コショウ・・・適量

[A]
 ホールトマト(缶)・・・1缶(400g)
 砂糖・・・大さじ1/2
 ブイヨン(固形)・・・1コ

塩、コショウ・・・各適宜
オリーブ油・・・適宜
粉チーズ・・・適宜

【作り方1】

魚は半分に切り、塩、コショウをします。

有頭エビは背ワタを取ってヒゲと足を切ります。

アサリは砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗います。

【作り方2】

キャベツはざく切りにし、タマネギはくし形切りにします。

ジャガイモは皮をむき、6~7mm厚さに切り水にさらします。

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにします。

ニンニクは薄切りにします。

ホールトマトはつぶします。

【作り方3】

鍋にオリーブ油、2、塩、コショウ、Aを順に入れてふたをし、コンロ調理タイマーを15分に設定して煮ます(強火→中火)。

野菜がしんなりしたら、1をのせてコンロ調理タイマーを5分に設定し、さらに煮ます(中火)。

【作り方4】

魚介に火が通ったら、塩、コショウで味を調えて器に盛りつけます。

好みでオリーブ油、粉チーズをかけます。

「海の幸のトマト鍋」のコツ・ポイント

・鍋に野菜を入れる際はニンニク、タマネギ、ジャガイモ、ズッキーニ、キャベツの順に入れるとよいでしょう。

・塩を直接野菜にふって、野菜から水分を引き出します。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


煮物や煮込み料理、茹で物を作る時は「コンロタイマー」がとっても便利!
設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれます。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます。

万が一鍋底が焦げ付きはじめた場合はセンサーが検知して自動で消火するので、焦げ付きやすい煮込み料理も安心して調理ができます。


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸くと音でお知らせして自動で消火する「湯わかし」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2018年11月08日

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