【レシピ】子ども大好き! 野菜入り「ミニバーグ弁当」

[ミニハンバーグ]
　牛豚ひき肉･･･150g
　タマネギ(みじん切り)･･･20g
　パン粉･･･大さじ3
　牛乳･･･大さじ1
　卵･･･1/2コ分
　ウスターソース･･･大さじ1
　塩、コショウ、ナツメグ･･･各適量

ミニトマト･･･4コ
トウモロコシ(缶または冷凍)･･･大さじ2
サラダ油･･･小さじ1

[付け合わせ]
　スナップエンドウ･･･6本
　ニンジン･･･30g
　ジャガイモ･･･中1コ

[A]
　水･･･大さじ1
　砂糖･･･小さじ1/2
　醤油･･･小さじ1/2
　塩･･･少々
　バター･･･小さじ1/2

ご飯･･･約400g
白ゴマ･･･適宜

ハンバーグの種を作ります。

ボウルに材料を入れて練ります。

1を6等分にし、ヘタを取ったミニトマト(4コ)、トウモロコシ(2コ)をそれぞれ包み丸く形を整えます。

付け合わせを作ります。

スナップエンドウは筋を取ります。

ジャガイモとニンジンは皮をむき、4cm長さの拍子木切りにし、水にさらして水気をきります。

フライパンにスナップエンドウ、水大さじ1と塩少々(分量外)を入れてふたをし、コンロ調理タイマーを2分に設定して蒸し煮にします(中火)。

水気をきり、食べやすい大きさに切ります。

同じフライパンにサラダ油、2を入れてふたをし、温度調節機能を170℃に設定して焼きます。

途中でハンバーグを裏返して焼き、取り出します。

フライパンの油をサッと拭き、ジャガイモとニンジン、Aを入れてふたをし、コンロ調理タイマーを5分に設定します(中火弱)。

お弁当箱に5、6、4、ご飯を盛りつけ、好みで白ゴマをかけます。

・トウモロコシは上に少量つけることで、目印になります。

・包む材料は、好みでブロッコリーやプロセスチーズなど彩りを考えて変えても楽しいでしょう。