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【レシピ】定番の味! 「ミックスシーフードフライ」

エビ、ホタテ、魚をフライにし、手作りのタルタルソースを添えます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「ミックスシーフードフライ」の材料(2人分)

エビ・・・中4尾
ホタテ(刺身用)・・・2コ
白身魚(タラ、サケなど)・・・2切れ(1切れ約60g)
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・適量

[衣]
 小麦粉・・・適量
 卵・・・適量
 パン粉(ドライ)・・・適量

揚げ油・・・適量

[タルタルソース(作りやすい分量)]
 卵・・・1コ
 タマネギ・・・10g
 ピクルス・・・10g
 マヨネーズ・・・50g
 パセリ(みじん切り)・・・小さじ1
 塩、コショウ・・・各適量

レタス・・・適量
ミニトマト・・・4コ
レモン(くし形切り)・・・2切れ
ソース・・・適宜

【作り方1】

エビは背ワタを取り、尾をひと節残して殻をむきます。

剣先も取り、尾の先を少し切って水気をしごき出します。

腹側に切り込みを数ヶ所入れ、背側に反らすようにして筋を切ります。

【作り方2】

1とホタテ、白身魚の水気を拭き、塩、コショウをして衣を順につけます。

【作り方3】

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、2を色よく揚げます。

【作り方4】

タルタルソースを作ります。

鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、コンロ調理タイマーを15分に設定して茹でます(中火→弱火)。

水にとり、冷めたら殻をむいて粗みじん切りにします。

タマネギ、ピクルスはみじん切りにします。

ボウルに入れて残りの材料を合わせ、塩、コショウで味を調えます。

【作り方5】

レタスはちぎって水に放し、水気をきります。

器にレタス、ミニトマト、レモン、3を盛りつけ、4を添えます。

「ミックスシーフードフライ」のコツ・ポイント

タルタルソースは、手作りマヨネーズを使ってもおいしくできます。

≪手作りマヨネーズ≫(約100g)
材料:卵黄1コ、塩小さじ1/2、酢大さじ1、サラダ油1/2カップ
作り方:卵黄と塩を混ぜ、酢を少し入れてもったりとするまでよく混ぜます。サラダ油を少しずつ入れてよく混ぜます。途中酢を入れて混ぜ、サラダ油と交互に入れてよく混ぜます。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。


その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2019年06月26日

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