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【レシピ】「牛肉とごぼうの土鍋ご飯 柚子胡椒風味」

相性抜群の牛肉とごぼうを炊き込み、ピリッと柚子胡椒をきかせたご飯です。風味豊かで後を引く美味しさです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

牛肉とごぼうの土鍋ご飯 柚子胡椒風味

「牛肉とごぼうの土鍋ご飯 柚子胡椒風味」の材料(4人分)

米・・・2合
水・・・2カップ
牛肉(切り落とし)・・・100g

[A]
 醤油・・・小さじ1
 酒・・・小さじ1

ゴボウ・・・100g

[B]
 醤油・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 柚子コショウ・・・小さじ1

万能ネギ・・・2本
柚子コショウ・・・適宜

【作り方1】

米は洗ってザルに上げ、分量の水を加えて30分以上浸けます。

【作り方2】

ゴボウをささがきにする
牛肉はAで下味をつけます。

ゴボウはささがきにして水にさらし、水気をきります。

【作り方3】

土鍋に具材を入れて火にかける
土鍋に1とBを入れてよく混ぜ、2をのせます。

ふたをして火にかけ(中火~中火強)、沸騰させます。

沸騰したら弱火にしてコンロ調理タイマーを12分~15分に設定して炊きます。(蒸らし15分~)。

【作り方4】

炊きあがり
炊き上がったら全体を混ぜて器に盛りつけます。

【作り方5】

万能ネギを斜め薄切りにして、4に散らします。

好みで柚子コショウを添えます。

「牛肉とごぼうの土鍋ご飯 柚子胡椒風味」のコツ・ポイント

炊く時は火加減を調節して約10分を目安に沸騰させます。
ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

土鍋でご飯を炊くと、理想的な炊飯温度を実現できるので、粘りが強く甘みをより引き出します。

ガスコンロ炊きの土鍋ごはん
鍋物用の土鍋を使って「ガスコンロ」でご飯を炊く時は、火力調節は1回だけのシンプルな方法です。

(1)土鍋にふたをして中火にかけ、10分かけて沸騰させます。

使う鍋によって火加減が若干変わります。中~強火で調節してください。

10分で沸騰する火加減を見つけてみてください。蒸気が勢いよく出るのを確認し、きちんと沸騰させるのがおいしく炊くコツです。

(2)沸騰したら弱火にして15分~20分加熱し、火を止めて10分蒸らします。


詳しくはこちら→「土鍋ご飯」の基本の炊き方


自動炊飯(土鍋モード)
さらに、「自動炊飯」対応の「専用土鍋」なら、ガスコンロの「自動炊飯(土鍋モード)」ボタン1つで、火加減の調節から消火まで全て自動で「土鍋ご飯」を炊くことができます。※土鍋モード対応の機種に限ります。

ガスコンロ&グリル
その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動でおまかせの便利な機能がいっぱいだから、「おいしい!」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えます!

調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
土鍋活用法・土鍋ご飯
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2019年11月01日

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