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【レシピ】「洋風手綱寿司~柚子胡椒ソース添え~」

手綱に似せて作るお寿司です。目先を変えて生ハムやチーズを使い洋風に仕上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

洋風手綱寿司~柚子胡椒ソース添え~

「洋風手綱寿司~柚子胡椒ソース添え~」の材料(4本分)

米・・・2合
水・・・400ml

[合わせ酢]
 米酢・・・60ml
 砂糖・・・大さじ3
 塩・・・小さじ1

タマネギ・・・1/4コ
塩・・・適量
菜の花・・・1/2束(約50g)

[具材]
 サーモン(刺身用)・・・1/2サク(約60g)
 スライスチーズ・・・3枚
 バジル・・・12枚
 生ハム・・・4枚

[A]
 柚子コショウ・・・小さじ1/2
 米酢・・・小さじ2
 サラダ油・・・小さじ2

【作り方1】

米は洗って分量の水に30分以上つけて炊きます。

合わせ酢は混ぜて溶かします。

【作り方2】

炊き上がったら合わせ酢をまわしかけ、ご飯を切るように混ぜます。

うちわであおいでつやを出して人肌程度に冷まし、4等分にします。

【作り方3】

タマネギは薄切りにして塩少々をまぶします。

布巾などに包んで少しもみ、流水で洗います。

水気を絞り4等分にします。

【作り方4】

菜の花は塩茹でして水気を絞ります。

具材は約7×2cmに切ります。

それぞれ4等分にします。

【作り方5】

巻きすにラップを広げ、4を斜めに彩りよく並べて具材の上に3を散らします。

2をのせて細長く形をととのえ、ラップごと巻きます(4本作ります)。

【作り方6】

5を切り、ラップを外して器に盛りつけます。

Aを混ぜ合わせて添えます。

「洋風手綱寿司~柚子胡椒ソース添え~」のコツ・ポイント

・寿司飯用のご飯を炊く際は、むらし過ぎると合わせ酢を吸いにくくなるので、短め(7分位)にしましょう。

・具材は、巻いた時に寿司飯が隠れる位の幅(約7~8cm)があるときれいに仕上がります。大きさを切り揃えて少し重なるようにして並べましょう。
ガスコンロ(グリル含む)・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)で自動で簡単にご飯が炊けること、ご存知でしたか?

ガスコンロで炊くごはん
ガスコンロの「自動炊飯」機能は、ボタン1つで火加減の調節から消火まで全て自動で「かまど炊きのようなご飯」を炊きあげます。

1合から美味しく炊けて、しかも炊飯時間は3合で約20分程度!(蒸らし時間は除く)
自動炊飯機能
「自動炊飯」機能では、ご家庭にある蓋付きで深めの金属製のお鍋(アルミ、ステンレス、ホーロー製など)で簡単にご飯を炊くことができます。

水位目盛りが付いた水加減が簡単な自動炊飯専用鍋などもあります。
土鍋など一部「自動炊飯」機能に対応していない鍋があります。詳しくはコンロの取扱説明書をご確認ください。

調理サポート機能
その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能。

魚だけでなく肉や野菜料理、手軽にオーブン料理も楽しめる「グリル」など、調理をサポートする機能がいっぱい!

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱいあるので、「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
なぜ美味しい鍋でのご飯の炊き方
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2019年11月05日

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