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【オーブンレシピ】極上「ほうじ茶のミルキーケーキ」

茶葉を入れて焼き上げたスポンジに、極上甘納豆と練乳入りのミルキークリームで仕上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

ほうじ茶のミルキーケーキ

「ほうじ茶のミルキーケーキ」の材料(2台分)

ほうじ茶(葉)・・・10g
砂糖・・・大さじ2
熱湯・・・50ml

[スポンジ]
 卵(L)・・・3コ
 砂糖・・・70g
 薄力粉・・・70g

[ミルキークリーム]
 生クリーム・・・100ml
 コンデンスミルク・・・25g

ぬれ甘納豆・・・60g
ムースフィルム(4.5cm幅)・・・適量

【準備】

オーブン皿(24×28cm)に型紙を敷きます。

【作り方1】

ほうじ茶はすりつぶして砂糖を合わせ、熱湯を注ぎ3分蒸らし、漉して茶葉とほうじ茶シロップに分けます。

【作り方2】

卵は卵黄と卵白に分ます。

ボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖を2~3回に分けて加え、卵黄、1の茶葉を加えて混ぜます。

薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせ、オーブン皿に流し入れて焼きます。

   ガス高速オーブン(予熱なし) 180℃ 約12分

【作り方3】

ボウルに生クリームとコンデンスミルクを入れ、氷水にあてながら泡立ててミルキークリームを作ります。

【作り方4】

2の型紙をはがして4.5cm幅の横長に切り、4本取ります。

ほうじ茶シロップを染み込ませ、ミルキークリームの2/3量を塗ります。

ぬれ甘納豆を飾り用に少し残して散らし、1本を端から巻きます。

切り口を上にして置き、もう1本を巻き終わりにつなげるようにして巻きます。

残りの2本でもう1台作ります。

ムースフィルムを巻いて形をととのえ、残りのミルキークリームを等分にして上に塗ります。

ぬれ甘納豆を飾ります。

「ほうじ茶のミルキーケーキ」のコツ・ポイント

・ほうじ茶シロップを漉した後の茶葉は、茶漉しで自然に水分が落ちる程度に落としたものをスポンジに加えます。

・スポンジはムースフィルムの幅を使って4.5cm幅に切るとよいでしょう。

・ムースフィルムでしっかりめに巻いて形を整えたら、ムースフィルムをケーキから5mmほど持ち上げて上面にすき間を作ります。そこに残りのミルキークリームをのせ、パレットナイフなどでなでて平らにするときれいに仕上がります。
ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

ガスオーブン
今回ご紹介したレシピは「ガスオーブン」を活用した、簡単レシピです。
ガスオーブンは強力熱風で一気に加熱し焼き上げるので、早さとおいしさに差が出ます。

ガスオーブンでパンを焼く
電気オーブンと比べるとその立ち上がりの早さは歴然の差です。強い熱で旨味や風味を包み込み、外はカリッと中はジューシーに焼き上げます。

ガスオーブンでグラタンを焼く
多彩なメニューに対応できる万能調理機器である「ガスオーブン」。
本格的なお菓子やパンづくりは勿論、夕飯の支度も一度にたくさん調理が可能です。

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスオーブン
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2020年02月20日

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