【レシピ】優しい味わい! シンプル「甘酒蒸しパン」

甘酒･･･125ml
砂糖･･･30g
ベーキングパウダー･･･10g
薄力粉･･･150g

甘酒は人肌くらいに温め、砂糖加えて溶かします。

ベーキングパウダーも加え混ぜます。

薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせ、型に分け入れます。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、コンロ調理タイマーを13分に設定して蒸します(強火)。

・底径5cmのプリンカップにグラシン紙を入れて作りました。マフィンカップでもよいでしょう。

・ベーキングパウダーをうまく働かせたいので、生地が冷たいよりも、甘酒を人肌くらいに温めて生地を作り、即、よく蒸気のあがった蒸し器に入れると、きれいに割れてよく膨らみます。また、ベーキングパウダーの量が多く、生地の粘度が高くて分散しにくいので、薄力粉と合わせて加えるより甘酒に入れて溶かしてから粉と合わせると均一に混ざりやすいです。