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【レシピ】彩り鮮やか!「サバのソテー トマトソース」

青魚とトマトソースの相性はバッチリ! ブロッコリースプラウトを添えて彩りよく仕上げます。手作りトマトソースはまとめて作ってストックしておけば、パスタソースや炒め物のソースとして使いまわすことができます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

サバのソテー トマトソース

「サバのソテー トマトソース」の材料(4人分)

サバ・・・4切れ(1切れ80g)
塩・・・適量
コショウ・・・適量
ナス・・・2本
オリーブ油・・・大さじ1
小麦粉・・・適量
タイム(ドライ)・・・適量
オリーブ油・・・大さじ2
トマトソース・・・180g
塩、コショウ・・・適量
ブロッコリースプラウト・・・1/2パック

《トマトソース(作りやすい分量)》
 ホールトマト(缶)・・・1缶(400g)
 タマネギ・・・1/2コ
 ニンニク・・・1片
 サラダ油・・・大さじ1

【準備1】

トマトソースを作ります。
タマネギ、ニンニクはみじん切りにします。

【準備2】

鍋にサラダ油を入れて1を炒めます(中火)。

【準備3】

ホールトマトをくわえてつぶす
2にホールトマトを加えてつぶし、1/3量ほど煮詰めます(中火~弱火)。

【作り方1】

サバは塩、コショウをしてしばらくおきます。

【作り方2】

ナスはヘタとガクをとり、縦に薄く切る
ナスはヘタとガクを取り、縦に薄く切ります。

フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、ナスの両面を焼いて取り出します。

【作り方3】

水気を拭いて小麦粉とタイムをまぶす
フライパンにオリーブ油を入れ、両面を焼く
温度調節機能を170℃に設定します。

1の水気を拭いて小麦粉とタイムをまぶし、フライパンにオリーブ油(大さじ2)を入れ、両面を焼きます。

【作り方4】

空いたフライパンにトマトソースを入れて火にかけ、塩、コショウで味を調えます。

器に2と3を盛りつけ、トマトソースをかけてブロッコリースプラウトを添えます。

「サバのソテー トマトソース」のコツ・ポイント

余ったトマトソースは、保存袋などに入れて、冷凍保存することができます。使用する際は、自然解凍か、半日程度冷蔵庫で解凍するとよいでしょう。
ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

温度調節機能
「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。

調理サポート機能
その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!

グリル活用例
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2020年10月03日

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