「大根と小松菜のすまし汁」の材料(4人分)
ダイコン・・・100g
シメジ・・・50g
小松菜・・・1/3束(約100g)
塩・・・適量
[A]
水・・・3カップ
白だし・・・大さじ1~3
【作り方1】
ダイコンは皮をむいて5㎜厚さのいちょう切り、シメジは石づきをとって小房に分けます。
【作り方2】
小松菜は塩茹でにして水にとり、水気を絞って食べやすい長さに切ります。
【作り方3】
鍋にAと1を入れて火にかけ、沸騰したらコンロ調理タイマーを5分に設定して煮ます(強火→弱火)。
小松菜を加えてひと煮立ちさせ、椀に注ぎます。