【レシピ】簡単ホイル焼き「金目鯛と舞茸の昆布焼き」

昆布･･･2枚(20cm)
キンメダイ･･･4切れ(1切れ約60g)
塩･･･小さじ1/3
酒･･･大さじ1
マイタケ･･･約100g
塩･･･少々
サラダ油･･･大さじ1
絹サヤ(塩茹でしたもの)･･･12枚
ポン酢醤油･･･適量
アルミホイル(25×25cm)･･･4枚

昆布はサッとふき、ひたひたの水で柔らかく戻して水気を軽くふきます。

キンメダイは塩をして少しおき、水気をふいて昆布ではさみ昆布じめにします(約30分)。

キンメダイの皮目に切り込みを入れて酒をふります。

マイタケは小房に分け、塩をふってサラダ油をからめます。

アルミホイルで船形の器を作ります。

サッと洗った昆布を器に合わせて切って敷き込み、3を入れて2つずつグリルで焼きます。

両面焼きグリル　強火約7分

※片面焼きグリルの場合
上記（両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。（コンロの機種や食材によって異なります。）

焼き上がったら絹サヤを添え、ポン酢醤油をかけていただきます。

・昆布は戻しすぎると水に旨みが出てしまうので、昆布が広がる位になったら使います(約15分)。

・船形はアルミホイルを半分に折り、口になる方を、両側とも内側に1cm幅に3回折ります。両端も1cm幅に3回折り、口を広げ形を整えます。