「ころころ肉団子のトマトクリームシチュー」の材料（4人分）
ペコロス･･･8コ
サヤインゲン･･･8本
金時豆(水煮缶)･･･小1缶(120g)
鶏ひき肉(モモ)･･･300g
[A]
塩･･･少々
コショウ･･･少々
醤油･･･小さじ1/2
白ワイン･･･大さじ1
オリーブ油･･･小さじ1
オリーブ油･･･大さじ1
白ワイン･･･大さじ2
[B]
ホールトマト(缶)･･･1缶(400g)
チキンブイヨン･･･1/2コ
牛乳･･･300ml
砂糖･･･小さじ1/4
生クリーム･･･100ml
塩･･･適量
コショウ･･･少々
【作り方1】
ペコロスは皮をむき、上下を落として根の部分に十字に切り込みを入れます。
サヤインゲンは長さを半分にします。
金時豆は水気をきります。
【作り方2】
鶏ひき肉はAを順に加えてよく混ぜ、12等分にして丸めます。
【作り方3】
鍋にオリーブ油を熱してペコロスを炒めます。
表面に透明感が出てきたら白ワインをふります。
【作り方4】
Bを加えてホールトマトをつぶして煮ます。
ペコロスがやわらかくなったら、2を加えてさらに煮込みます。
【作り方5】
金時豆、サヤインゲン、生クリームを加え軽く煮て、塩、コショウで味をととのえます。
「ころころ肉団子のトマトクリームシチュー」のコツ・ポイント
・ペコロスが手に入らなければ、タマネギをいただきやすい大きさに切って使用しましょう。
おわりに
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公開日：2016.10.24
最終更新日：2023.3.17
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