【レシピ】野菜たっぷり「ミートボールのクリームシチュー」

牛ひき肉･･･200g
オイスターソース･･･小さじ1

[A]
パン粉･･･大さじ3
牛乳･･･大さじ3

卵･･･1コ
タマネギ（みじん切り）･･･1/4コ分
揚げ油･･･適量
タマネギ･･･3/4コ
ニンジン･･･1/2本
ジャガイモ･･･大1コ
白シメジ･･･1パック（約100g）
マッシュルーム･･･8コ
バター･･･30g
小麦粉･･･30g

[B]
牛乳･･･400ml
水･･･300ml
鶏ガラスープの素･･･小さじ1と1/2

生クリーム･･･50ml
塩･･･小さじ1/3
コショウ･･･適量
パセリ（みじん切り）･･･適量

ボウルに牛ひき肉を入れ、オイスターソースを加えてよく練り混ぜます。

合わせたA、卵、タマネギを加えて混ぜ、20コに丸めます。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定して揚げます。

温度調節機能　180℃

タマネギ、ニンジン、ジャガイモはひと口大に切り、白シメジは小房に分け、マッシュルームは半分に切ります。

鍋にバターを入れて溶かし、タマネギとニンジンを炒めます(中火)。

しんなりしたらジャガイモ、白シメジ、マッシュルームを加えてサッと炒め、小麦粉を入れて焦がさないように炒めます(弱火)。

3にBを入れてコンロ調理タイマーを15分に設定し、時々混ぜながら煮込みます(中火～弱火)。

コンロ調理タイマー　15分

1を加えて少し煮ます(中火)。

生クリームを加えて塩、コショウで味をととのえます。

器に盛りつけ、パセリを散らします。

・塩、コショウ、ナツメグを入れる変わりに、オイスターソースを入れて作りました。3種類入れる手間も省け、またコクが出て美味しく仕上がります。

・タマネギは1コ約200gのものを用意し、ミートボールとシチューにそれぞれ使います。

・ミートボールは揚げた後にまた煮るので、表面がカリッとして色づいたところで引き上げましょう。オイスターソースが入っているため、色づきやすくなっています。