【おせちレシピ】子ども大好き定番！甘すぎない「伊達巻」

[A]
卵(L)…2コ
はんぺん…70g
砂糖…30g

サラダ油…適量

ミキサーにAを入れてかけます。

玉子焼き鍋にサラダ油を薄く塗り、1を流し入れます。

アルミホイルを二重にしてかぶせ、中央に穴を数ヶ所あけます。

温度調節機能を140℃～160℃に設定し焼きます。

設定温度になったらコンロ調理タイマーを11分に設定します。

そのまま5～7分おきます。

焼き上がったら取り出します。

焼き面を上にして鬼すだれで巻き、形を整えます。

冷めたら切り分けます。

・はんぺんが多い配合の為、塩は入れていません。

・滑らかになるまでよくミキサーにかけます。二層に分かれてしまうので時間をおかずに焼いてください。

・焼き色を美しく仕上げる為、サラダ油はごく薄く塗ります。

・伊達巻…巻いている形から着物の生地(反物)を連想させ、着るものに困らないように、という意味が込められています。また昔は読み物は巻物になっていたので、文化の発展を願っています。(諸説あり)