【レシピ】フライパンで手軽に「ブリの照り焼き　ゆず風味」

脂ののった旬のブリをフライパンで手軽に照り焼きし、爽やかなゆずの風味でいただきます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「ブリの照り焼き　ゆず風味」の材料

ブリ(切り身)･･･2切れ（1切れ100g）
塩･･･小さじ1/6
サラダ油･･･小さじ1/2

[たれ]
醤油･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
みりん･･･大さじ１
砂糖･･･小さじ1
ユズの絞り汁･･･少々

ユズの皮(おろす）･･･少々
甘酢ショウガ･･･適宜

【作り方1】

ブリは全体に塩をふり、5分程おきます。

【作り方2】

たれの材料を混ぜ合わせます。

【作り方3】

フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、水気をふいた1を焼きます(中火)。

焼き色がついたら裏返して、さらに焼きます。

【作り方4】

キッチンペーパーで余分な脂をふき取り、2を入れて煮からめながら焼きます(中火→弱火)。

【作り方5】

器に盛りつけ、ユズの皮をふり、甘酢ショウガを添えます。

「ブリの照り焼き　ゆず風味」のコツ・ポイント

・ユズは1/4コ分から皮をすりおろし、汁を取るとよいでしょう。ユズの量は好みで加減してください。

・ブリの焼き時間は、厚みにもよりますが、両面2分くらいを目安にしてください。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

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