【レシピ】「切り干し大根のエスニックオムレツ」

豚バラ肉･･･100g
切り干し大根･･･15g
卵･･･2コ
塩･･･ひとつまみ
サラダ油･･･大さじ1

[A]　
　ナンプラー･･･大さじ1/2
　粗挽き黒コショウ･･･少々

パクチー･･･適量
チリソース･･･適量

豚バラ肉は3㎝幅に切ります。

切り干し大根は水で戻してかるく絞り、食べやすい大きさに切ります。

ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜ合わせます。

フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めます。

肉の色が変わったら切り干し大根を加え、全体がなじんだらAを加えて味を調え、取り出します。

3のフライパンにサラダ油を入れ、温度調節機能を160℃に設定し、2を流し入れます。

大きく混ぜながら形を整え、半熟になったら3を手前にのせ、奥から半分に折って包みます。

器に盛り、パクチーとチリソースを添えます。