作り方
1
サンマは三枚におろし、ひと口大に切ります。 パプリカは5mmの細切りに、長ネギは5mm厚さの斜め切りにします。 ニンニクは包丁の腹で叩いてつぶします。
2
フライパンにオリーブオイルとニンニク、種を除いた鷹の爪を入れて弱火にかけます。 じっくりと火を通し、ニンニクと鷹の爪の香りをオリーブオイルに移します。 鷹の爪とニンニクは取り出します。
3
2にサンマを皮目から並べ入れ、両面を香ばしく焼いて取り出します。 パプリカと長ネギを加え、焼き付けるように炒めます。
4
ボウルにAを合わせ、3を加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛ります。
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