【オーブンレシピ】可愛いクリスマス「スノーホワイトケーキ」

卵(M)…2コ
砂糖…50g
バニラエッセンス…少々
薄力粉…50g
バター(食塩不使用)…15g

[A]
　砂糖…20g
　水…40ml

[B]
　生クリーム…100ml
　砂糖…大さじ1
　バニラエッセンス…少々

[飾り用]
　イチゴ…10粒
　ホワイトチョコレート(コポー)…10g
　アラザン…適宜
　ミント…適宜

卵は卵黄と卵白に分けます。

ボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖を少しずつ加えながら、角がピンと立つまで泡立てます。

卵黄を1コずつ加え混ぜ、バニラエッセンスを入れます。

薄力粉をふるい入れてサックリと混ぜ、溶かしたバターを加えて混ぜます。

マフィン型に分け入れ焼きます。　

ガス高速オーブン(予熱なし)　180℃　13～15分

鍋にAを合わせて火にかけ、砂糖を溶かして冷まします。

ボウルにBを入れ、氷水にあてながら泡立てます。

イチゴは飾り用5コを取っておき、残りは刻みます。

2が冷めたら上をくり抜き、3をハケではたいて4を少し塗ります。

刻んだイチゴを入れて、くり抜いたケーキをふたにしてのせます。

残りの4を上に塗り、ホワイトチョコレートとイチゴを飾ります。

さらにアラザン、ミントなどを好みで飾ります。

イチゴは小さめのものを使用するとバランスがよいでしょう。