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【レシピ】ピリっと美味しい!キンパ「韓国海苔巻き」

ガス火で炊いたご飯で、美味しく調理したいろいろな食材を巻き込む、彩り豊かな韓国の太巻きです。見た目は日本の巻き寿司と似ていますが、酢飯ではなくてご飯を使い、ゴマの風味が食欲をそそる、具だくさんで子どもも大好きなメニューです。お酢が苦手なお子さんにもよいかもしれませんね。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「韓国海苔巻き」の材料(4本分)

米・・・3合
水・・・600ml

[A]
 塩・・・小さじ1/4
 ゴマ油・・・大さじ1
 すりゴマ(白)・・・15g

[B]
 卵・・・1コ
 塩・・・ひとつまみ

サラダ油・・・適量
ニンジン・・・100g
塩・・・小さじ1/4
ゴマ油・・・小さじ2
サヤインゲン・・・16本
塩・・・小さじ1/4
ゴマ油・・・小さじ1
牛肉(焼肉用)・・・150g

[C]
 ニンニク(すりおろし)・・・少々
 砂糖・・・大さじ1
 醤油・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1

焼きのり・・・4枚
サンチュ・・・4枚
白菜キムチ(ザク切り)・・・100g
コチュジャン・・・適宜

【作り方1】

米は洗ってザルにあげ専用炊飯鍋に入れます。

分量の水を加えて30分以上つけ、自動炊飯機能で炊きます。

炊き上がったら、Aを加えて混ぜます

【作り方2】

フライパンにサラダ油をひいて熱し(強火)、よく溶きほぐしたBを流し入れて薄焼き卵を焼きます。

冷めたらせん切りにします。

【作り方3】

ニンジンはせん切り、サヤインゲンはスジを取ります。

それぞれ塩、ゴマ油をからめてアルミホイルに包みグリルで焼きます。

両面焼き水なしグリル 上・下強火 5~7分

牛肉はCをもみ込んでグリルで焼きます。
   
両面焼き水なしグリル 上・下強火 4分

焼けたら牛肉は細く切ります。

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方4】

巻きすの上に焼きのりをおき、1を4等分して均等に広げます。

中央にサンチュを敷いて3、4、キムチを並べ、手前から巻きます(計4本作ります)。

【作り方5】

5を切って器に盛りつけ、好みでコチュジャンを添えます。

「韓国海苔巻き」のコツ・ポイント

・牛肉は厚さ2~3mmのものを使用して、野菜、牛肉の順にグリルで焼きます。

・ニンジンのせん切りはやや太めにすると食感がよいです。細すぎると焦げやすくなるので焼き時間に注意しましょう。


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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2017年02月03日

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