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【レシピ】グリルで「ジャスミンライスの香味チキンのせ」

ジューシーなグリルチキンとニンニク、レモングラスの香ばしいトッピングをジャスミンライスにのせてベトナムスタイルに仕上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

ジャスミンライスの香味チキンのせ

「ジャスミンライスの香味チキンのせ」の材料(6人分)

米(ジャスミンライス)・・・1と1/2カップ
水・・・1と1/2カップ

[A]
 レモングラス(みじん切り)・・・40g
 ニンニク(みじん切り)・・・20g
 サラダ油・・・大さじ2

赤唐辛子(みじん切り)・・・1~2本
万能ネギ・・・2本
鶏モモ肉・・・2枚

[B]
 ヌクマム・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1/2

フライドオニオン(市販)・・・大さじ3
キュウリ・・・1/2本
トマト・・・1コ

【作り方1】

米はサッと洗ってザルにあげ、分量の水を入れて炊きます。

【作り方2】

フライパンにAを入れて火にかけ(弱火)、じっくり炒めます。

香ばしく色づいてきたら赤唐辛子を加えて火を止め、器にあけます。

冷めたら小口切りにした万能ネギを加えます。

【作り方3】

鶏もも肉をグリルする

鶏モモ肉は余分な脂を除いて厚みを均一にし、半分に切ります。

Bをもみ込んでしばらくおいて焼きます。

   両面焼きグリル 上・下強火 約9分

焼き上がったらそぎ切りにします。

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方4】

器に1を盛り、フライドオニオンを散らします。

3、2の順にのせて、薄切りにしたキュウリとくし形に切ったトマトを添えます。

「ジャスミンライスの香味チキンのせ」のコツ・ポイント

・レモングラス40g・・・生、根元の白い部分4~5本分、フライドオニオン大さじ3・・・15gを使用しました。

・赤唐辛子は鷹の爪の乾燥したものをぬるま湯で戻し、種を取って使いました。タイのプリッキーヌ(赤)を使うとより本格的な辛さになります。刻む時は刺激が強いので注意しましょう。

・Aは少量で、余熱でも色づきます。焦がさないように注意して炒めましょう。

ガスコンロ(グリル含む)・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?

調理サポート機能
短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。

コンロタイマー
設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。

ガスコンロ&グリル
その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2019年08月28日

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