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【レシピ】もっちり「焼きよもぎ麩とじゅん菜の赤だし」

よもぎ麩を温度調節機能で香ばしく焼きつけ、じゅん菜と共に赤だし仕立てにします。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

最終更新日:2023.3.7

焼きよもぎ麩とじゅん菜の赤だし

「焼きよもぎ麩とじゅん菜の赤だし」の材料(4人分)

よもぎ麩・・・1本(約120g)
サラダ油・・・適量
じゅん菜・・・大さじ4
ミツバ・・・適量
だし汁・・・2と1/2カップ
赤味噌・・・約60g
粉山椒・・・適量

【作り方1】

よもぎ麩は8等分にします。

フライパンを温度調節機能で160℃に設定し、サラダ油を薄くひいてよもぎ麩を入れ、両面を香ばしく焼きます。

【作り方2】

じゅん菜は熱湯に入れてサッと湯通しし、水に取ってザルに上げます。

【作り方3】

ミツバは細かく刻んで、芥子(けし)ミツバにします。

【作り方4】

鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸いてきたら赤味噌を溶き入れます。

【作り方5】

椀に1、2を入れて4を注ぎ、3と粉山椒をあしらいます。

「焼きよもぎ麩とじゅん菜の赤だし」のコツ・ポイント

ミツバは「芥子(けし)ミツバ」にしましたが、葉の部分も軸と共に小口切りで使用するとよいでしょう。芥子の実のように細かく切って使うので「芥子ミツバ」といいますが、本来は軸のみを使用します。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2020.1.6

最終更新日:2023.3.7

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