【レシピ】ご飯がすすむ!「オクラと牛肉の甘酢炒め」

旨味たっぷりの甘酢あんがたっぷりとからんだ牛肉が美味しい、ご飯がすすむ一品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修：東京ガス食情報センター】

「オクラと牛肉の甘酢炒め」の材料(4人分)

牛肉(薄切り)･･･300g
醤油、酒･･･各小さじ1
片栗粉･･･小さじ2

オクラ･･･10本
塩･･･適量
タマネギ･･･1/2コ
パプリカ(赤)･･･1/2コ
サラダ油･･･適量

[A]
　酢･･･大さじ1
　水･･･1/2カップ
　ショウガ(すりおろし)･･･1片分
　砂糖･･･大さじ2
　醤油･･･大さじ2
　酒･･･大さじ1
　鶏ガラスープの素･･･小さじ1/3
　コショウ･･･適量
　片栗粉･･･小さじ1

【作り方1】

牛肉は食べやすい大きさに切り、醤油、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。

【作り方2】

オクラはガクを取り、塩をまぶしてうぶ毛を取ります。

塩茹でにして水にとり、水気をきって斜め半分に切ります。

【作り方3】

タマネギは5mm幅、パプリカはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切ります。

Aは合わせます。

【作り方4】

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、1を炒めます(強火)。

肉の色が変わったら、タマネギ、パプリカを加えて炒めます。

【作り方5】

Aを加えて煮立たせ、2を加えて全体にからめます。

皿に盛りつけます。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

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