更新日: 2018年07月25日
4846 view

【簡単レシピ】たっぷり野菜で栄養満点「グリルチキンと夏野菜のスープカレー」

たっぷりの野菜を使ったスープカレーは栄養満点! グリルチキンと素揚げの野菜のトッピングも食欲をそそります♪管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

Retina mainimage de910532

「グリルチキンと夏野菜のスープカレー」の材料(4人分)

≪カレースープ≫
ショウガ(みじん切り)・・・1片分
ニンニク(みじん切り)・・・1粒分
タマネギ(薄切り)・・・約150g
セロリ(薄切り)・・・1/4本(約25g)
サラダ油・・・大さじ2
ニンジン・・・1/2本
塩・・・小さじ1/4

[A]
トマトジュース(食塩不使用)・・・1缶(約160ml)
砂糖・・・小さじ1
水・・・約500ml
ブイヨン(固形)・・・1コ
ローリエ・・・1枚

カレー粉・・・大さじ1

[B]
ウスターソース・・・小さじ1
ガラムマサラ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4

[トッピング]
ナス・・・2本
カボチャ・・・約100g
オクラ・・・8本
鶏モモ肉・・・1枚
塩・・・小さじ1/3
コショウ・・・適量

揚げ油・・・適量
ご飯・・・適量

【作り方1】

カレースープを作ります。

ニンジンは皮をむいて縦半分に切ります。

鍋にサラダ油、ショウガ、ニンニクを入れて火にかけます(弱火)。

【作り方2】

香りが出たらタマネギ、セロリ、塩を加えてしんなりするまで炒めます(中火)。

【作り方3】

ニンジン、Aを加え、煮立ったらコンロ調理タイマーを20分に設定し、ニンジンがやわらかくなるまで煮ます(中火)。

【作り方4】

ニンジンとローリエを取り出し、残りをミキサーにかけます。

【作り方5】

Retina makeimage05 01 de910532
乾いた鍋にカレー粉を入れて炒ります(弱火)。

香りが出たら4を少しずつ加えて混ぜ、Bを加えます。

【作り方6】

トッピングを作ります。

ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮に格子模様の切り込みを入れます。

カボチャは約5mm厚さに切り、オクラは切り込みを入れます。

【作り方7】

Retina makeimage07 01 de910532
揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、6を揚げます。

【作り方8】

Retina makeimage08 01 de910532
鶏モモ肉は余分な脂を取り除いて4等分に切り、塩、コショウをしてグリルで焼きます。

両面焼き水なしグリル 上・下強火 8分

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方9】

グリルチキン、縦半分に切った4のニンジン、7を器に盛り、スープカレーを再度温めて注ぎ、ご飯を添えます。

「グリルチキンと夏野菜のスープカレー」のコツ・ポイント

・鶏肉は室温に戻して焼きます。鶏肉の大きさや温度によって焼き時間が変わるので調節してください。

・スパイスの香りを引き立てるコツは乾炒りすることです。カレー粉は乾いた鍋で焦がさないようにゆっくりと炒め、香りと辛みを引き出しましょう。

・オクラは素揚げする時に破裂しないよう、切り込みを入れてください。

東京ガスのレシピTOP

おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
東京ガスのレシピTOP

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

【常温でOK?】にんにくはどう保存する? 賢く使い切るにんにくの保存方法

122966view
2

【お風呂のはなし8話】毎日できるお風呂のカビ予防のコツ

17725view
3

【レシピ】ごま油と生姜で「たたき胡瓜のピリ辛漬け」

4217view
4

楽しみながら「節約」できる! お風呂グッズ5選

4252view
5

【レシピ】ヘルシーな「エビと鶏ささみの葉っぱ巻き」

608view

おすすめ記事

【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った「ご飯の炊き方と美味しい理由」

リビング? お風呂場? 「室内干し(部屋干し)」のコツとおすすめの干す場所

賢い主婦は知っている! めんどうな洗濯物干しから解放される楽チン術

意外と知らない人が多い!? お風呂のガンコなカビをしっかり落とすコツとは

【どんなことに気をつけたらいいの?】今さら聞けない「電力自由化」とは

おすすめキーワード