【ダッチオーブンレシピ】簡単! 具沢山「中華おこわ」

[A]
もち米…1合
米…1合

干しシイタケ…2枚
干しエビ…15g
茹でタケノコ…50g
ニンジン…50g
豚バラ肉(塊)…80g

[B]
醤油…小さじ1/2
酒…小さじ1/2

サラダ油…大さじ1
茹でギンナン…8コ

[C]
干しシイタケの戻し汁＋干しエビの戻し汁＋水…360ml
塩…小さじ1/3
砂糖…小さじ1
醤油…小さじ2

甘栗…12コ

Aは洗って水(分量外)に30〜60分浸水させ、ザルにあげて水気をきります。

干しシイタケと干しエビはそれぞれかぶる位の水で戻します。

干しシイタケ、茹でタケノコ、ニンジンは7mm角に切ります。

豚バラ肉は1cm角に切りBで下味をつけます。

干しエビは粗みじん切りにします。

フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2を入れ、干しエビを炒めて香りを出し、3とギンナンを炒めます。

サラダ油大さじ1/2を足して1を炒め、合わせたCを注いで水分がなくなったら甘栗を混ぜます。

網を敷いたダッチオーブン又はココットダッチオーブンに水150mlを入れてオーブンペーパーを敷きます。

4を入れて平らにして包み、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱20分　余熱約10分

余熱が終了したら、取り出して全体を混ぜ、器に盛りつけます。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・干しシイタケと干しエビの戻し汁は、捨てずに合わせてCの水分として使います。干しエビは戻しすぎるとエビの旨みがすべて抜けてしまうので15分位戻せば十分です。

・米にCの水分を含ませるときは、米をくずさないようにゆっくり混ぜながら加熱します。

・オーブンペーパーは、全体を包み込める大きさに切って使いましょう。