【レシピ】ぶりと大根のグリル〜赤ワインヴィネグレットのサラダ仕立て〜

ブリ･･･4切れ（1切れ40g）

[A]
赤ワイン･･･大さじ1/2
醤油･･･小さじ1
コショウ･･･少々
ダイコン（5mm厚さの輪切り）･･･4枚

[B]
赤ワイン･･･大さじ1
バター･･･10g
醤油･･･小さじ1

水菜･･･100g
糸寒天･･･5g
クコの実･･･適量

[ドレッシング]
赤ワインビネガー･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/4
コショウ･･･少々
オリーブ油 ･･･大さじ3

糸寒天とクコの実はそれぞれ水につけて戻します。

ドレッシングの材料を順によく混ぜます。

ブリにAをまぶしてしばらくおき（約10分）、汁気を拭きます。

アルミホイルにダイコンとBを入れて包みます。

1をグリルで焼きます。

　　　両面焼き水なしグリル　上・下強火　7分　余熱5分

焼き上がったものから取り出し、ブリにドレッシングを適量かけてマリネします。

※片面焼きグリルの場合
上記（両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。（コンロの機種や食材によって異なります。）

水菜と水気を絞った糸寒天はそれぞれ3cm長さに切り、合わせて残りのドレッシングと和えます。

器に3と2を盛りつけ、クコの実を飾ります。

・ダイコンはブリがのるよう、直径8〜10cmくらいのものがおすすめです。

・ブリの厚みや脂ののり具合に合わせ、焼き時間を加減するとよいでしょう。