「鰹の角煮」の材料
カツオ・・・約300g
[A]
酒・・・大さじ4
醤油・・・大さじ4
みりん・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ3
ショウガ(薄切り)・・・2片分
【作り方1】
カツオは2cm角に切ります。
【作り方2】
Aを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら1を入れます(強火)。
【作り方3】
コンロ調理タイマーを15分に設定し、時々かき混ぜながら煮ます(中火)。
【作り方4】
器に盛りつけます。
「鰹の角煮」のコツ・ポイント
アクが出たら引いて、強めの中火で煮ます。
途中鍋返しをして、ツヤが出て煮汁がほとんどなくなるまで煮ましょう。