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【レシピ】野菜と「鰹のサラダ~カルパッチョ仕立て~」

カツオをグリルでサッと焼いて冷やし、カルパッチョ仕立てにして野菜と共にいただきます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「鰹のサラダ~カルパッチョ仕立て~」の材料(4人分)

カツオ(刺身用)・・・1節(約300g)

[A]
 オリーブ油・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
 ニンニク(みじん切り)・・・1/2片分
 コショウ・・・少々

タマネギ・・・1/4コ
水菜・・・50g
セロリ・・・1/4本
プチトマト・・・4コ

[B]
 酢・・・大さじ1
 オリーブ油・・・大さじ1
 うすくち醤油・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1

【作り方1】

カツオにAをまぶし、グリルで焼きます。

両面焼き水なしグリル 予熱2分 上・下強火 2分

焼き上がったら取り出し、冷蔵庫で休ませます。

※片面焼きグリルで焼く場合
両面焼きグリルで焼く場合の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返します。様子を見ながら逆の面を焼きます。(機種によって異なりますが、片面焼きグリルはトータルの焼き時間が少し長くなる場合があります)

【作り方2】

タマネギは薄切りにして水にさらし、水気をきります。

水菜は4cm長さに切ります。

【作り方3】

セロリは筋を取り、プチトマトと共に4~5mm角に切ります。

Bと合わせます。

【作り方4】

1を薄く切って2と共に盛りつけ、3をかけます。

「鰹のサラダ~カルパッチョ仕立て~」のコツ・ポイント

・カツオの身の厚みによって加熱時間を加減してください。

・カツオは焼く直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。余熱で火が入りすぎないよう、焼き上がったら冷やしたバットにとってラップをし、冷たいタオルをあてて冷蔵庫で冷やすなど、できるだけ急冷してください。

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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2018年08月31日

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